なすが美味しすぎる！【とろとろ茄子の辛味噌ネギ炒め】

材料2人分

• なす
  3本
• 長ねぎ（みじん切り）
  10cm
• A
  水
  大さじ2
• A
  味噌、砂糖、酒、すりごま
  各大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤
  各小さじ1
• こしょう
  適宜
• 細ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  ⚫︎なすは細切りにする。 ⚫︎長ねぎ（みじん切り）は調味料A 水大さじ2、味噌、砂糖、酒、すりごま各大さじ1、醤油、みりん各大さじ1/2、にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤各小さじ1と混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに多めの油を熱し、中火で茄子を焼く。 なすがしんなりしたら、合わせ調味料A 水大さじ2、味噌、砂糖、酒、すりごま各大さじ1、醤油、みりん各大さじ1/2、にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤各小さじ1を加える。 軽く沸騰させ、とろみがついたら火を消す。 ※茄子は油を吸いやすいので油が足りなくなったら適宜加えてください。

  
• 3

  こしょうをし、お好みで細ねぎを散らす。

  

ポイント

⚫︎なすを炒めている際、油が足りなくなったら都度出してください。

作ってみた！

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