給食の味♪栄養たっぷりポークビーンズ
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間30分
アメリカの郷土料理『ポークビーンズ』。豚肉・大豆が主役のトマト煮込みです。 学校給食でも大人気メニュー！トマトベースで食べやすい味なので、 普段あまり豆を食べない子供も沢山食べてくれていました。 栄養バランスからみると、たんぱく質・ビタミンがバランスよく摂れる万能選手です！ 週末作り置きにおすすめです♪しっかりめの味わいなので、晩酌のお供にもぴったり。
材料4人分
- 豚肩切り落とし肉200g
- ロースハム2枚(ベーコンもOK)
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 大豆水煮1缶(150g)
- にんにく・しょうが各1かけ
- カットトマト缶1缶(390g)
- 水200g
- 塩小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 粗挽きブラックペッパー少々
- サラダ油適量
- パセリ少々(乾燥)
作り方
ポイント
じゃがいもが柔らかくなるまでしっかり煮込むのがポイントです。 パプリカパウダーを入れるとよりちょっぴりスパイシーで風味豊かな本格的な味わいに。 レシピ分量で小さじ1程度がおすすめです。
- 準
・豚肩切り落とし肉を一口大に切る。 ・じゃがいもと玉ねぎを角切りにする。 ・にんじんを3㎜銀杏切りにする。 ・ロースハムを短冊切りにする。 ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがの香りが出るまで弱火で炒める。 豚肩切り落とし肉に塩こしょうをふって中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら、ロースハム、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
水、カットトマト缶を加え、じゃがいもに火が通るまで弱めの中火で15分煮込む。
- 3
大豆水煮・粗挽きブラックペッパー・塩を入れて5分煮る。
- 4
器に盛り、お好みでパセリをふる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ