豚バラ肉とカラーピーマンのチヂミ

カラーピーマンは斜め千切りにする。 豚バラ肉は、5cmくらいの食べやすい長さに切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にらは3～4cmの長さに切る。

ボウルにA 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ2、水大さじ3、オイスターソース小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れてよく混ぜる。 工程1でカットした具材も全てボウルに入れて生地と具材をよく絡ませるようにして混ぜる。

フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、工程2の生地を全て入れて焼く。 フライ返しなどで上からぎゅっと押さえつけて生地を平らにしながら焼く。

生地が固まってきたら裏返して、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れて同様にフライ返しでぎゅっとおさえたら2分程蓋をして焼く。 もう一度生地を返して、焼き色をしっかりつけたら完成。

食べやすい大きさにカットして、B 焼き肉のたれ大さじ1、ポン酢大さじ1/2、ラー油お好みを合わせたタレを添える。