副菜
彩り野菜のチーズ焼き
投稿日2020/05/10
更新日2020/05/10
調理時間25分
お野菜を並べて焼くだけ！ 簡単なのに彩りが美しくおもてなしにも映える一品です。
材料2人分
- 茄子2本
- ズッキーニ1/2本
- トマト1/2個
- パセリ適量
- 溶けるチーズ50g
- ハーブソルト小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆野菜は厚く切ってしまうと並べづらく火の通りも悪くなってしまうので、5mm幅くらいの薄めに切るのがオススメです。 ◆ハーブソルトがない場合は分量よりやや少なめのお塩で代用可能ですが、代わりに刻んだベーコンなどで旨味アップしても美味しいです。
- 1
茄子とズッキーニは薄めの輪切り（1cm弱）にして、軽くペーパーでおさえて水分を取り除く。 トマトは他の野菜に合わせて1/2又は1/4サイズに切ってから、同様に薄めに切る。 パセリは粗みじん切りにする。
- 2
耐熱皿に茄子→ズッキーニ→茄子→トマトの順に重ねて並べる。
- 3
ハーブソルトとオリーブオイルを全体にかけたら、溶けるチーズをのせてトースター（180℃～200℃）で15分～20分程こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 4
ブラックペッパーとパセリをかけて完成！
レシピID
391446
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。