【カリッじゅわ〜】揚げ出し豆腐
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間30分
カリッと揚げたお豆腐に、上からタレをかけて食べる揚げ出し豆腐。カリッじゅわ〜！で美味しいです♪ボリュームもあるので、ダイエットおかずとしても良い、ヘルシーなおかずです！
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁(400g)
- A片栗粉、小麦粉大さじ1と1/2
- Bだし汁100ml
- B醤油、みりん大さじ1と1/2
- 揚げ油適量
- 刻みねぎ適量
- 大根おろし、おろし生姜などお好み
作り方
ポイント
・衣をつけてから時間を置きすぎるとべちゃっと仕上がるので、衣をつけたあとはすぐに揚げてください。
- 1
キッチンペーパーで木綿豆腐を覆い、水切りする。約15分〜20分置く。その間にねぎを切ったり、お好みで大根や生姜をおろしておく。
- 2
豆腐を6〜8等分にし、A 片栗粉、小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。
- 3
170℃の揚げ油でカリッと揚げる。全部を揚げ終える頃に、小さな鍋やフライパンでB だし汁100ml、醤油、みりん大さじ1と1/2を一煮立ちさせる。
- 4
器に豆腐を盛り、上から一煮立ちさせたB だし汁100ml、醤油、みりん大さじ1と1/2をかける。刻みねぎ、お好みで大根おろし、おろし生姜などを添える。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。