ごはんもお酒もすすむ《大根の豚キムチ♡味噌煮込み》

材料4人分

• 大根
  700g
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• キムチ
  100～120g
• 青ねぎ
  1/3束
• A
  酒
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 水
  150ml

作り方

• 下準備
  大根は、皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにする。 青ねぎは、6cm長さに切る。 A 酒大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  大根は、耐熱容器に入れ、水50ml(分量外)を入れたら、ラップをして、電子レンジ(800w)で7分加熱する。(8割程度火が通っていればよい)

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、豚バラ薄切り肉を焦がさないように、弱めの中火で炒める。(カリカリにはしないのがポイント)

  
• 3

  色が変わったら、大根とキムチを入れ、油が回る程度いためる。 A 酒大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、1分程炒めたら、水を加え、落し蓋をして、15分ほど弱火で煮る。

  
• 4

  最後に、青ねぎを入れ、軽く混ぜ合わせる。

ポイント

■豚バラ肉は、カリカリに炒めないように火を通すのがポイントです。 ■大根をレンチンしてから煮込むので、味も染みやすく、時短にもなります。

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