ごま油香る《とろ～り♡甘辛そぼろ肉じゃが》

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• じゃがいも
  4個(500g位)
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• 青ねぎ
  お好みで
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  ダシダ
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、皮を剥き、1口大に切る。 ・玉ねぎは、くし切りにする。 ・人参は、乱切りにする。 ・青ねぎは、小口切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油を薄くひき、合い挽き肉を炒める。 色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、油がまわる程度(1分程度)炒める。

  
• 2

  A 醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、和風だしの素小さじ1、ダシダ小さじ1を加え、野菜から水分が出てくるまで炒める(3～4分程度) 水分が出てきたら、水をひたひたまで加える。

  
• 3

  落し蓋をして、弱火で20分煮る。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2でとろみをつけたら、最後にごま油を回し入れる。

• 4

  器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

■片栗粉は、残っているだしの量で、多少変わります。少しづつ加えてください。

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