きゅうりの中華炒めを和風にアレンジしてみました。
きゅうりがくたくたになる前に火を止めると、シャキシャキ感が残って、おいしくなります。
きゅうりは両端を落として乱切りにし、塩をふる。
しょうがと長ねぎはみじん切りにする。
フライパンにごま油をひき、②と鶏ひき肉を中火で炒める。
③に①を加えて炒め、Aを加えてさらに1~2分炒める。
焼きのりをちぎって④に加えて和え、器に盛り付ける。
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。