ヘルシーな春の味覚！蓮根と菜の花のサラダ
投稿日2022/02/27
更新日2022/02/27
調理時間10分
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菜の花はΒカロテンや葉酸、ビタミン類が豊富！アンチエイジング効果のある美容にぴったりの春野菜です。サラダにするとモリモリ食べられます！ゴママヨネーズで男性も食べやすい味付けです＾＾塩分量は２人前で約0.3gです！
材料2人分
- 菜の花70g
- 蓮根50g(5cm程度)
- 人参50g(1/3本)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A白ごま大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
人参、蓮根は薄く切る方が食べやすいです。菜の花はよく水気を切りましょう！
- 1
菜の花は3cm幅に切って熱湯で2分茹でてザルにあげる。蓮根は薄めのいちょう切りにして1分程度酢水(分量外)につける。人参は千切りにして塩少々(分量外)を絡める。しんなりしたら水気を切る。
- 2
皿に野菜を盛りA マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2、白ごま大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を混ぜ合わせて菜の花かける。全体を大きく混ぜてお召し上がりください。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka