ヘルシーな春の味覚！蓮根と菜の花のサラダ

材料2人分

• 菜の花
  70g
• 蓮根
  50g(5cm程度)
• 人参
  50g(1/3本)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  白ごま
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  菜の花は3cm幅に切って熱湯で2分茹でてザルにあげる。蓮根は薄めのいちょう切りにして1分程度酢水(分量外)につける。人参は千切りにして塩少々(分量外)を絡める。しんなりしたら水気を切る。

• 2

  皿に野菜を盛りA マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2、白ごま大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を混ぜ合わせて菜の花かける。全体を大きく混ぜてお召し上がりください。

ポイント

人参、蓮根は薄く切る方が食べやすいです。菜の花はよく水気を切りましょう！

作ってみた！

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