デパ地下風お惣菜♡︎ごぼうとさつまいもの甘辛炒め
投稿日2022/05/17
更新日2022/05/17
調理時間10分
//こってりとこく旨！デパ地下風// デパ地下で、ごぼうとさつまいもの組み合わせを見つけたので作ってみました◎ こってりと♡︎しっかり味で、 ご飯がすすむ味付けにしています(*^^*) 歯ごたえの良いごぼうと、甘くてほくほくのさつまいもがたまらない一品です。 ぜひあつあつのご飯と召し上がってくださいね〜♩
材料3人分
- 新ごぼう1/2本(120g)
- さつまいも200g
- 片栗粉大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 黒ごま大さじ1
- 有塩バター10g
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎さつまいもはフライパン調理時に崩れないように、レンジ加熱時間は短めにしています。 ⚫︎普通のごぼう使われる場合は、水にさらしてアク抜きしたのち、水気を拭き取ってから使ってください。 ⚫︎ごぼうに片栗粉をまぶしているのでくっつきやすいですが、両面ひっくり返しながらじっくりと焼いてくださいね。
- 準
新ごぼうは軽く洗い、水気をふきとったら斜め薄切りにし片栗粉をまぶす。 さつまいもは7mm幅のイチョウ切りにし、3分水にさらす。水気をふきとらないで耐熱ポリ袋に入れ、縛らずに軽くねじり600wで2分加熱する。
- 1
フライパンにサラダ油をいれ、ごぼうとさつまいもをいれる。ときどきひっくり返しながらじっくりと焼き色がつくまで中火で焼く。
- 2
ごぼうとさつまいもにこんがりと焼き色がついたら、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2をいれる。
- 3
優しく混ぜながら煮詰める。
- 4
弱火にし、有塩バターと黒ごまをいれる。バターが全体に馴染んだら火を止める。
- 5
お好みで小口ねぎをまぶしてくださいね。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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