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デパ地下風お惣菜♡︎ごぼうとさつまいもの甘辛炒め

副菜

デパ地下風お惣菜♡︎ごぼうとさつまいもの甘辛炒め
  • 投稿日2022/05/17

  • 調理時間10

//こってりとこく旨!デパ地下風// デパ地下で、ごぼうとさつまいもの組み合わせを見つけたので作ってみました◎ こってりと♡︎しっかり味で、 ご飯がすすむ味付けにしています(*^^*) 歯ごたえの良いごぼうと、甘くてほくほくのさつまいもがたまらない一品です。 ぜひあつあつのご飯と召し上がってくださいね〜♩

材料3人分

  • 新ごぼう
    1/2本(120g)
  • さつまいも
    200g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • 黒ごま
    大さじ1
  • 有塩バター
    10g
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

ポイント

⚫︎さつまいもはフライパン調理時に崩れないように、レンジ加熱時間は短めにしています。 ⚫︎普通のごぼう使われる場合は、水にさらしてアク抜きしたのち、水気を拭き取ってから使ってください。 ⚫︎ごぼうに片栗粉をまぶしているのでくっつきやすいですが、両面ひっくり返しながらじっくりと焼いてくださいね。

  • 新ごぼうは軽く洗い、水気をふきとったら斜め薄切りにし片栗粉をまぶす。 さつまいもは7mm幅のイチョウ切りにし、3分水にさらす。水気をふきとらないで耐熱ポリ袋に入れ、縛らずに軽くねじり600wで2分加熱する。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油をいれ、ごぼうとさつまいもをいれる。ときどきひっくり返しながらじっくりと焼き色がつくまで中火で焼く。

    工程写真
  • 2

    ごぼうとさつまいもにこんがりと焼き色がついたら、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2をいれる。

    工程写真
  • 3

    優しく混ぜながら煮詰める。

    工程写真
  • 4

    弱火にし、有塩バターと黒ごまをいれる。バターが全体に馴染んだら火を止める。

    工程写真
  • 5

    お好みで小口ねぎをまぶしてくださいね。

    工程写真
レシピID

437333

「ごぼう」の基礎

「さつまいも」の基礎

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DOKIN

ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 この春、高校に進学した長男(15)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(11)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー15万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪

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