デパ地下風お惣菜♡︎ごぼうとさつまいもの甘辛炒め

材料3人分

• 新ごぼう
  1/2本(120g)
• さつまいも
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 黒ごま
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  新ごぼうは軽く洗い、水気をふきとったら斜め薄切りにし片栗粉をまぶす。 さつまいもは7mm幅のイチョウ切りにし、3分水にさらす。水気をふきとらないで耐熱ポリ袋に入れ、縛らずに軽くねじり600wで2分加熱する。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をいれ、ごぼうとさつまいもをいれる。ときどきひっくり返しながらじっくりと焼き色がつくまで中火で焼く。

  
• 2

  ごぼうとさつまいもにこんがりと焼き色がついたら、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2をいれる。

  
• 3

  優しく混ぜながら煮詰める。

  
• 4

  弱火にし、有塩バターと黒ごまをいれる。バターが全体に馴染んだら火を止める。

  
• 5

  お好みで小口ねぎをまぶしてくださいね。

  

ポイント

⚫︎さつまいもはフライパン調理時に崩れないように、レンジ加熱時間は短めにしています。 ⚫︎普通のごぼう使われる場合は、水にさらしてアク抜きしたのち、水気を拭き取ってから使ってください。 ⚫︎ごぼうに片栗粉をまぶしているのでくっつきやすいですが、両面ひっくり返しながらじっくりと焼いてくださいね。

作ってみた！

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