『レンコンとじゃがいものタラマヨサラダ』お惣菜屋さんの味♡
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間10分
お惣菜屋さんで見かけるようなマヨベースのれんこんサラダ♪ れんこんはシャキシャキ、じゃがいもはホクホクでたまりません！
材料2人分
- れんこん1節(120g)
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/8個(50g)
- むき枝豆大さじ2
- たらこ1腹(30g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aレモン果汁小さじ1/2
作り方
ポイント
・じゃがいもは竹串がすっと入るくらいの柔らかさまで加熱してください。（柔らかい方が味が馴染んで美味しいので） ・生玉ねぎの辛みが苦手な方は、じゃがいもと一緒にレンジで加熱すると辛みが飛び食べやすいです。 ・明太子でももちろん作れます！ ・レモン果汁が無い方は酢に変えても大丈夫です。
- 準
たらこの薄皮に切れ目を入れ中身を出しておく。
- 1
れんこんの皮をむき、薄めの半月切りにする。（大きければイチョウ切りでも◎） じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。 玉ねぎは横向きにして薄切りにする。 れんこんは酢水（水1リットルに酢大さじ１・材料外）に5分、じゃがいもと玉ねぎはそれぞれ水に５分、晒す。
- 2
鍋に湯を適量沸かし、れんこんを1分茹でる。茹で終えたらザルに上げ、水を切る。
- 3
じゃがいもは耐熱皿に入れふんわりラップし、500wで４分加熱する。加熱後ラップを外し粗熱をとる。
- 4
ボウルにたらことA マヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、レモン果汁小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、そこに2と３、むき枝豆、水気をしっかり絞った玉ねぎを入れて、よく和える。
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