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おからパウダーDEサクッとふんわりポテトコロッケ

25
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2019.07.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID377589

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

じゃがいもの美味しい季節に手作りのコロッケを作ってみました。
シンプルにじゃがいもと玉ねぎのみ。素材の甘さが感じられるコロッケです。

コロッケ フライパン 揚げ油 おから パン粉 小麦粉 じゃがいも 胡椒 手作り シンプル 玉ねぎ みじん切り

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材料3人分(コロッケの大きさで人数調整可能)
じゃがいも 400g
玉ねぎ 1個
小麦粉 適量
1個
おからパウダー 適量
塩・コショウ 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
おからパウダーをパン粉の代わりに使いました。フライパンで揚げるので少ない油で途中ひっくり返し両面焼き揚げます。おからパウダーは油の吸収も少なくてサクサクと中はふわっとできますよ!
  1. じゃがいもは皮を剥き一口大にカットしてサッと洗ってフライパンに入れ水を加え柔らかくなるまで茹で水気を切っておく。
  2. 茹でたジャガイモは一旦別の容器に取り出し、みじん切りした玉ねぎを油をひいたフライパンで炒める。
  3. 炒めた玉ねぎに下準備で用意したじゃがいもを入れマッシャーで潰す。塩・コショウする。
  4. 食べやすい大きさに丸める。
  5. 小麦粉をまぶし、溶いた卵、おからパウダーの順に付ける。
  6. フライパンに適量の揚げ油を入れ、衣を付けたじゃがいもを両面揚げる。
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