鮭とじゃがいものガーリックバター照り焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  少々
• じゃがいも
  小1〜2個
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩コショウ
  適量
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  一片分(チューブは2~3cm)
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  生鮭は臭みを取るため両面に塩を振り、10分ほど置く。 じゃがいもは皮を剥き5mmほどの薄切りに。耐熱容器に入れてラップをし600wの電子レンジで3分加熱する。 A みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく（すりおろし）一片分は合わせておく。

  
• 1

  鮭から出た水気をペーパータオルでふきとり、小麦粉をまんべんなくまぶす。

  
• 2

  フライパンが冷たい状態で、サラダ油と鮭を皮目から入れて中火で両面焼く。 表面に軽く焼き目がついたら、じゃがいもも入れて両面を焼き、塩コショウをふる。

  
• 3

  鮭とじゃがいもに火が通ったら、A みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく（すりおろし）一片分とバターを加える。

  
• 4

  時々スプーンで鮭とじゃがいもにソースをかけながら、しっかり煮絡める。

  
• 5

  皿に盛り、お好みで万能ねぎやブラックペッパーを散らしてお召し上がり下さい♪

  

ポイント

・鮭は塩鮭ではなく生鮭を使用して下さい。 ・にんにくのすりおろしはチューブにんにく約小さじ1杯分(約2~3cm)で代用して頂けます。 ・フライパンが冷たい状態で鮭を入れてじっくり焼くことで、身が固くならずふっくら上がります♪ ・バターは焦げやすいので、鮭が焼けてから味付けのタイミングで加えて下さい。

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