簡単♪キャベツたっぷりトマトスープ

材料（4~6杯分）

• キャベツ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• ソーセージ
  1袋（100g程度）
• 青ピーマン
  2個
• A
  水
  500ml
• A
  コンソメ
  10g
• B
  トマト（缶詰 カット）
  1缶（400g)
• C
  塩
  少々
• C
  黒こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ソーセージは2cm程度に切る。 キャベツは洗ってざく切りにする。 ピーマンはヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。 マッシュルームは薄くスライスする。

• 1

  鍋にA 水500ml、コンソメ10g、ソーセージを入れて中火にかけて沸騰し始めたら、キャベツとマッシュルームを加える。※ マッシュルームのほか、しめじやエリンギなどお好きなきのこ類でもOKです。

  
• 2

  キャベツがしんなりしてきたら、B トマト（缶詰 カット）1缶（400g)を加えて加熱する。

  
• 3

  温まったら火を止めて青ピーマンを加えて、C 塩少々、黒こしょう少々を加えてひと混ぜする。

  
• 4

  器に盛って、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

  

ポイント

スープのキャベツはサイズが違っていても問題ありません。大量ですが、形を気にせずにザクザク切っちゃいましょう！ピーマンは余熱で仕上げる程度で十分です。食感と彩りが鮮やかに仕上がります。このレシピはパルメザンチーズを加えることで味が決まります。もしパルメザンチーズがない場合は、とろけるチーズでも大丈夫です。もしオレガノがあれば、少量加えると風味がアップします。もちろん無しでも問題ありません。

作ってみた！

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