簡単♪キャベツたっぷりトマトスープ
投稿日2017/09/04
更新日2017/09/04
調理時間10分
ザクザク切った野菜とトマト缶を加熱するだけの簡単スープレシピです。夕食はもちろん、作り置きして朝ごはんにもぴったりです。
材料（4~6杯分）
- キャベツ1/2個
- マッシュルーム4個
- ソーセージ1袋（100g程度）
- 青ピーマン2個
- A水500ml
- Aコンソメ10g
- Bトマト（缶詰 カット）1缶（400g)
- C塩少々
- C黒こしょう少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
スープのキャベツはサイズが違っていても問題ありません。大量ですが、形を気にせずにザクザク切っちゃいましょう！ピーマンは余熱で仕上げる程度で十分です。食感と彩りが鮮やかに仕上がります。このレシピはパルメザンチーズを加えることで味が決まります。もしパルメザンチーズがない場合は、とろけるチーズでも大丈夫です。もしオレガノがあれば、少量加えると風味がアップします。もちろん無しでも問題ありません。
- 準
ソーセージは2cm程度に切る。 キャベツは洗ってざく切りにする。 ピーマンはヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。 マッシュルームは薄くスライスする。
- 1
鍋にA 水500ml、コンソメ10g、ソーセージを入れて中火にかけて沸騰し始めたら、キャベツとマッシュルームを加える。※ マッシュルームのほか、しめじやエリンギなどお好きなきのこ類でもOKです。
- 2
キャベツがしんなりしてきたら、B トマト（缶詰 カット）1缶（400g)を加えて加熱する。
- 3
温まったら火を止めて青ピーマンを加えて、C 塩少々、黒こしょう少々を加えてひと混ぜする。
- 4
器に盛って、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉