なすとトマトの和風炒り卵
投稿日2018/08/04
更新日2018/08/04
調理時間5分
角切りでゴロゴロ食感♪夏野菜たっぷりの和風仕立ての炒り卵。ベーコンを加えて満足度も◎
材料2人分
- なす2個
- トマト1/2個
- 厚切りベーコン40g
- ピザ用チーズ(あれば)大さじ1
- 卵2個
- マヨネーズ小さじ1
- 青ねぎ1〜2本
- Aごま油大さじ1
- B塩・こしょう少々
- しょうゆ適量
作り方
ポイント
トマトは炒めすぎると形が崩れるので、加えてひと混ぜする程度で十分です。チーズは無くても作れますが、加えるとコクのある仕上がりです。ピザ用チーズの代わりに「パルメザンチーズ」（大さじ1程度）でもよいです。
- 準
- 1
フライパンにA ごま油大さじ1を熱し、なす、ベーコンにB 塩・こしょう少々をふり炒める。 なすがしんなりしたらトマトを加え、ひと混ぜする。
- 2
1に溶き卵、ピザ用チーズ(あれば)を加えて、卵が半熟程度に固まってきたら木べらでやさしく大きくひと混ぜして、卵が好みの固さになったら火を止める。
- 3
器に盛り、青ねぎをあしらう。 食べるときに、しょうゆを適量かけて食べる。 ※ しょうゆの代わりに「白だし」を少量かけてもOK
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
