【コクうま】新じゃがのガーリックバター煮

15

2019.03.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 373688

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏ひき肉の旨みたっぷりの煮汁にガーリックバターの風味を加えた箸が止まらない新じゃがいものやみつき煮物レシピです。

    材料2人分
    新じゃがいも(小粒) 6個(240g)
    鶏ひき肉 100g
    万能ねぎ(あれば) 2本
    A
    少々
    B
    200ml
    B
    うすくちしょうゆ 大さじ1
    C
    にんにくおろし 小さじ1/2
    C
    バター 10g
    オリーブ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    今回使用した新じゃがいもは1つ40g程度の小さめのものです。うすくちしょうゆがない場合は普通のしょうゆでも代用できます。今回は鶏ひき肉「もも」を使用しています。「弱火」でコトコト煮ることで煮汁の蒸発を防ぎムラ無く煮ることができます。
    1. 新じゃがいも(小粒)は皮のままよく洗い半分に切る。
      万能ねぎ(あれば)は小口切りにする。
      ※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。
    2. フライパンにオリーブ油を熱し、新じゃがいもを入れ「中火」で炒める。
      ● 表面にこんがり色付く程度でよい
    3. 鶏ひき肉にA

      塩 少々

      をふり、1に加えて木べらでほぐすように軽く炒める。
    4. 2にB

      水 200ml、うすくちしょうゆ 大さじ1

      を加えて沸騰したら「弱火」にしてフタをして、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
      ● 加熱時間目安:約12〜13分程度
    5. 3にC

      にんにくおろし 小さじ1/2、バター 10g

      を加えて、バターが溶けたら火を止め、器に盛り万能ねぎをあしらい完成。
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