Name: 【コクうま】新じゃがのガーリックバター煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 新じゃがいも（小粒） 6個（240g); 鶏ひき肉 100g; 万能ねぎ（あれば） 2本; 塩 少々; 水 200ml; うすくちしょうゆ 大さじ1; にんにくおろし 小さじ1/2; バター 10g; オリーブ油 大さじ1

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2019.03.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID 373688

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

鶏ひき肉の旨みたっぷりの煮汁にガーリックバターの風味を加えた箸が止まらない新じゃがいものやみつき煮物レシピです。

材料

2人分

	新じゃがいも（小粒）	6個（240g)
	鶏ひき肉	100g
	万能ねぎ（あれば）	2本
A	塩	少々
B	水	200ml
B	うすくちしょうゆ	大さじ1
C	にんにくおろし	小さじ1/2
C	バター	10g
	オリーブ油	大さじ1

作り方

ポイント

今回使用した新じゃがいもは１つ40g程度の小さめのものです。うすくちしょうゆがない場合は普通のしょうゆでも代用できます。今回は鶏ひき肉「もも」を使用しています。「弱火」でコトコト煮ることで煮汁の蒸発を防ぎムラ無く煮ることができます。

新じゃがいも（小粒）は皮のままよく洗い半分に切る。
万能ねぎ（あれば）は小口切りにする。
※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。
フライパンにオリーブ油を熱し、新じゃがいもを入れ「中火」で炒める。
● 表面にこんがり色付く程度でよい
鶏ひき肉にA
塩少々
をふり、1に加えて木べらでほぐすように軽く炒める。
2にB
水 200ml、うすくちしょうゆ大さじ1
を加えて沸騰したら「弱火」にしてフタをして、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
● 加熱時間目安：約12〜13分程度
3にC
にんにくおろし小さじ1/2、バター 10g
を加えて、バターが溶けたら火を止め、器に盛り万能ねぎをあしらい完成。