【下味冷凍肉で】鶏むね肉のクリーム煮

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2019.11.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 381606

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

解凍なしですぐに調理できる『下味冷凍肉』を準備しておけば夕食の準備が簡単!今回は鶏むね肉を使った簡単クリーム煮込レシピを紹介します。【アレンジ】鶏もも肉に変更すると、ジューシー仕上げに。鶏肉の部位は好みで使い分けてください。

詳しくは以下の記事もチェックしてみてください!
「下味冷凍肉で1週間!解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず~鶏肉編~」
oceans-nadia.com/user/64286/article/2593

    材料2人分
    下味冷凍肉 鶏むね肉ハーブオイル味 250g程度
    しめじ 60g
    ほうれん草 60g
    牛乳 100ml
    A
    大さじ2
    B
    バター 15g
    B
    薄力粉 大さじ2
    C
    60ml
    C
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    作り方
    Point!
    下味冷凍肉を冷凍する際の保存袋はフライパンや鍋にそのまま入るサイズに小分けに冷凍すると調理の準備が簡単です。
    1. 【下味冷凍肉 鶏むね肉ハーブオイル味(2人分)】
      ・鶏むね肉 1枚(皮なし250~300g程度)
      ・ハーブソルト小さじ1弱
      ・オリーブ油 大さじ2
      【作り方】
      ① 鶏むね肉は薄く(1cm程度)の『そぎ切り』にして、一口大に切り、ハーブソルトをまんべんなくふる。
      ② 冷凍用保存袋に①の鶏肉、オリーブ油を入れ、袋の上から揉み込み、平らに広げ冷凍庫へ。
      ★ 冷凍保存期間目安:3〜4週間以内

      詳しくは以下の記事もチェックしてみてください!
      「下味冷凍肉で1週間!解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず~鶏肉編~」
      oceans-nadia.com/user/64286/article/2593
    2. フライパンに下味冷凍肉鶏むね肉ハーブオイル味とA

      酒 大さじ2

      を入れ、フタをして『強火』にかけ、パチパチと焼ける音がしたら『中火』にして、フタをしたまま3分加熱する。
    3. 鶏むね肉は菜ばしでほぐし裏返し、B

      バター 15g、薄力粉 大さじ2

      を加え、バターを溶かしながら、全体に絡むようにまぜる。
      ※ この時点で鶏肉は『生焼け』の状態でも問題ない。
    4. しめじ(ほぐしたもの)、ほうれん草(3cm長に切ったもの)C

      水 60ml、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を加えフタをして、ほうれん草としめじがしんなりするまで「弱めの中火」で3分ほど蒸し焼きする。
    5. 3に牛乳を加えて、中火で温め、塩・こしょうで味を調える。
      ※ もし生クリームがあれば、牛乳の半量を生クリームに変更するとコクと旨味がアップします。
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