【おからでヘルシー】鶏の照り焼きハンバーグ

• 10分

材料4人分（小さめサイズ（8cm直径×8個））

• 鶏ももひき肉
  200g
• おから（生）
  100g
• たまご
  1個
• たまねぎ
  70g
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ4
• A
  砂糖・しょうがおろし
  各小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・たまねぎはみじん切りにする ・ボウルにA しょうゆ・みりん・酒各大さじ4、砂糖・しょうがおろし各小さじ2、片栗粉小さじ1を合わせて混ぜる ● 半量で作る場合はタレの材料は半分にしてください。

  
• 1

  ボウルに鶏ももひき肉、おから（生）、たまご、たまねぎ、B 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて練り混ぜ8等分に成形する。 ● 半量の場合は４等分です。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（適量）を熱し、１を『中火』で焼き、両面こんがり焼き色がついたら『超弱火』にして水（大さじ2）を加えフタをして2分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ２に下準備したタレを回し入れ、フライパンをゆすりながらタレをからめ、タレがブクブクと熱くとろみがついたら火を止めて完成。

  

ポイント

今回は『鶏もものひき肉』を使用しています。もし鶏むね肉のひき肉を使う場合はパサつきやすいので『ごま油』または『サラダ油』などの油分を大さじ１程度加えるとカバーできます。タレは肉だねを作る前に準備すると調理がスムーズです。とろみをつけるための片栗粉を入れるため、加える直前に再びしっかり混ぜてから加えると滑らかな照り焼きに仕上がります。

作ってみた！

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