【味付け簡単】新じゃがと豚バラの炒め煮
投稿日2020/02/18
更新日2020/02/18
調理時間10分
味付けは白だし１本で簡単！じつは白だしと相性抜群のにんにくをきかせて、新じゃがいもを楽しむ一品です。
材料2人分（2〜３人分）
- 新じゃが(小玉)10個(300g）
- 豚バラ薄切り肉120〜150g
- 長ねぎ1/2本
- 白だしレシピ参照
- にんにく1カケ
作り方
ポイント
新じゃが芋は大きいものを一口大に切って使っても問題ありません。電子レンジの加熱時はラップは「ふんわり」かけてください。（ぴっちりかけるとじゃがいもが潰れてしまいます）。長ねぎは緑色の部分を入れると彩鮮やかに仕上がります。【アレンジ】バター好きの方は仕上げにバターを少量入れるとまろやかこくうまに。深めのフライパンか鍋が作りやすいです。
- 準
・新じゃが(小玉)は、よく洗って、耐熱皿にいれ、ふんわりラップをして、電子レンジで加熱 (600W 6分)する。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・水120mlに、白だし（希釈タイプ）を加えてちょうど良い味にする。 ・豚バラ薄切り肉は3cmに切る。
- 1
フライパンにサラダ油 (分量外：小さじ1) 、にんにくを入れて熱し、豚バラ薄切り肉を入れ『中火』で混ぜながらさっと炒める。
- 2
肉の表面がうっすら色づいたら（半生でOK）、電子レンジで加熱したじゃがいもを加えて『やや強めの中火』で炒める。 ※ 豚バラから油が出ていない場合は、少量のサラダ油を加えてください。
- 3
じゃがいもの表面がこんがり色ずいたら、希釈した白だしを加える。
- 4
沸騰したら『やや弱めの中火』にして、フタをして５分加熱する。
- 5
４に長ねぎを加えてひと混ぜし、『強火』で２０秒ほど加熱して完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉