【はじめてでも作れる】クッキーレシピ
投稿日2020/05/07
更新日2020/05/07
調理時間10分(冷却・焼き時間除く)
思いたったらすぐに作れるプレーンクッキーです。粉砂糖を使うことで翌日もさくさく食感を楽しめます。【アレンジ】プレーンクッキーの工程は6まで。6以降はアレンジ例の紹介です！
材料（15〜20枚程度）
- 薄力粉70g
- アーモンドプードル（あれば）30g
- バター50g
- 粉糖40g
- 卵黄1個分
- チョコレート好みで
作り方
ポイント
粉砂糖は「コーンスターチ入り」のもの、純粉糖（コーンスターチ配合なし）がありますが、どちらでも作れます。バターは有塩の場合は「塩無し」、無塩バターを使用する場合は「ほんのひとつまみ」の塩を加えてください。
- 準
・バターは冷蔵庫から出し室温に戻す ・薄力粉、アーモンドプードル（あれば）はふるう ● アーモンドプードル無しの場合 → 薄力粉100g
- 1
バター、粉糖を合わせ白っぽくなるまで混ぜる。 ● 無塩バターの場合「塩」ひとつまみを加える ● 室温に戻しやわらかくしたバターを使う。最初混ざりにくいがだんだん滑らかに混ざる。
- 2
1に卵黄を加えてさらに混ぜる。 ● もしバニラオイルがあれば5滴ほど加えると香りUP
- 3
粉を加えてゴムベラできるように混ぜる。 ● はじめは粉っぽいがだんだんまとまる。
- 4
ラップに生地を挟み6〜7mm程度の厚さに均一に伸ばし冷蔵庫で冷やす。 ● 型抜きできる程度固くなるまで ● 型抜きしない場合は筒状に丸めて冷やしてOK
- 5
型抜きし（または7mm程度の厚さに切り）天板に並べ「190度に予熱」したオーブンを『180度』に設定して焼く。 ● 焼き時間目安は10分〜12分程度ですが焼き色（こんがり焼けてきたらOK）を見て時間を調整してください。 ● くっつかないように少し離して並べる。
- 6
重ならないように広げ、冷ます。 ● プレーンクッキーはここで完成！ ● 風通しのよい網やざるにおくとさっくり仕上がる。
- 7
【チョコレートコーティング】 湯煎で溶かしたチョコレートにインスタントコーヒー、シナモンパウダー(各適量)を加えて混ぜ溶かし、クッキーが冷めたらコーティングして、冷蔵庫で冷やし固め完成。 ● コーヒ、シナモンは好みで！入れなくてもOK
- 8
【コーヒー風味のクッキー】 インスタントコーヒー (大さじ１) を熱湯(小さじ 2)で溶かし、工程２の卵黄を混ぜた後に加えると、コーヒーフレーバーの生地になります。
- 9
【ナッツ好きなら】 マカダミアンナッツやピスタチオなど刻みフライパンで軽く炒って生地（工程3のあと）に加えると食感の楽しいナッツクッキーアレンジに！ ただし型抜きクッキーの場合ナッツが大きいと崩れやすいので細かく刻む。
- 10
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質問
作ってみた!
- 露木李
2022/03/26 15:34
早速作ってみました😋 ココアパウダー＆カボチャ種入れて少しアレンジ♪ 見栄え悪いですが美味しくできました😚 - 露木李
2022/03/26 09:46
冷蔵庫での冷やし時間は１時間位で大丈夫でしょうか❓
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉