レシピサイトNadia
    主菜

    シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼き

    シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼き
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2023/05/30

    • 更新日2023/05/30

    • 調理時間30分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安500円

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    素材を楽しむシンプルレシピです。 材料も鶏肉1枚で表記はしていますが、アレンジ自由！ ご家族の人数や用途によって増やして作ってくださいね。 鶏肉に1％の塩をして冷蔵庫で保存も可！食べる時に焼くだけなら10分で完成！ お弁当やおもてなしにもおススメです。

    材料2人分（2～3人分）

    • 鶏もも肉
      1枚(1枚250g位)
    • 新じゃがいも
      1個(皮付き)
    • にんにく
      1個
    • 塩
      2.5g位(鶏もも肉の重量の１％)
    • サラダ油
      大匙1
    • ブラックペッパー
      適量
    • 塩
      少々(仕上げ用)
    • A
      粒マスタード
      適量(好みで)
    • A
      マヨネーズ
      適量(好みで)
    • 付け合わせ野菜
      適量(今回はベビーリーフとプチトマト)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    重しをのせて焼くことで、鶏肉が平らになり、油がまんべんなく行き渡り皮目がカリカリに焼けます。 焼くときに焦げないように火加減は調整してくださいね。

    • 準

      ①鶏もも肉の下処理をする。 キッチンペーパーで鶏肉の水分をふき取り、 小さめの包丁でお肉についている血管や脂肪（黄色い部分）はみ出ている白い筋を取り除く。 全体を触ってゴリっと硬いものが付いている場合は、取り除きます。 厚い部分には、斜めに薄く切り込みを入れて厚さを同じくらいにして、半分または3等分に切る。 ②にんにくは薄切りにする。 ③新じゃがいもは、よく洗い1㎝弱の半月切りにする。

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの下準備
    • 1

      下ごしらえした鶏もも肉に重量の1％の塩を振り、15分おく。（一晩寝かせてもOK） キッチンペーパーで水分をふき取る。

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れ中火弱にかけ、②の鶏肉を皮目を下にして鍋に入れる。

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの工程2
    • 3

      新じゃがいもとニンニクも入れ、アルミホイルをかぶせ、上に鍋などの重しをのせて6分位、焼き色が付くまで焼く。 （途中でにんにくを焦げないように鶏肉の上にのせる）

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの工程3
    • 4

      焼き色が付いたら重しを外し、裏返して1～2分加熱して 火を止める。

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの工程4
    • 5

      最後に塩、ブラックペッパーをかけ、お好みの付け合わせ野菜を添えて仕上げる。 そのままでも美味しく召し上げれますが、お好みでA 粒マスタード適量、マヨネーズ適量あわせて添えても美味しく召し上げれます。

      シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼きの工程5
    レシピID

    461695

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • AYANO.•*¨*•.☆の作ってみた!投稿(シンプルに焼くだけ！鶏もも肉と新じゃがの塩胡椒カリカリ焼き)
      AYANO.•*¨*•.☆
      AYANO.•*¨*•.☆

      2023/06/12 12:13

      お肉は一晩寝かせてから焼きました♪ シンプルな工程でこんなにも美味しい料理が作れるのは嬉しい限りです♡♡♡ お肉とニンニクの旨味が染み込んだホクホクの新じゃがが堪らなく美味しい…😭 今回はお弁当にしましたが次は夕飯でガッツリ作らせて頂きます😊ご馳走様でした🌈

    「チキンソテー」の基本レシピ・作り方

    【皮パリパリ♡基本のチキンソテー】だれでも簡単ジューシー！
    【皮パリパリ♡基本のチキンソテー】だれでも簡単ジューシー！
    スギヤマ　ヒサエ

    スギヤマ　ヒサエ

    「チキンソテー」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏もも肉」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    松野文枝
    • Artist

    松野文枝

    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どもの食育教室 青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 食べるもので体は出来ているから、母から娘に伝えるような料理で、 さらに体に優しいレシピをお届けします。 毎日のごはん作りが優しい気持ちで作ると美味しさ倍になるから☆ 食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History