さっぱり♩豚しゃぶときゅうりの梅おろし和え

材料2人分

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  250g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 大根
  100g
• きゅうり
  1本
• 梅干し
  1個
• カリカリ梅
  1個
• ぽん酢
  大さじ2
• 大葉
  3枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにし、塩もみ(分量外)する。梅干しは種を除いて叩き、カリカリ梅は細かく刻む。大葉は細かく刻む。 　

  
• 2

  鍋にお湯を沸かしA 酒大さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加え弱火にし、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。グラグラ煮立たせず茹でる。色が変わったら、キッチンペーパーをひいたバットに取り出し、そのまま冷ます。

  
• 3

  ボウルに大根おろし、きゅうり、梅干し2種、ぽん酢を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて和える。

  
• 4

  器に盛り付け、大葉、白ごまをちらす。

  

ポイント

・お湯は1.2リットル用意し、豚肉を茹でています。 ・豚肉を茹でる時に、沸騰してグラグラした状態で茹でると、お肉が硬くなってしまいます。 沸騰させず弱火で茹で、冷水には取らずに粗熱を取ることで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・味の濃さは、ポン酢にて調整されてください。

作ってみた！

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