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    副菜

    キャベツときゅうりのさっぱりコクうまサラダ

    • 投稿日2024/05/21

    • 更新日2024/05/21

    • 調理時間5

    シャキシャキキャベツときゅうりをさっぱりな和風サラダにしました。 さっぱりしつつも飽きずに食べ進められるよう、揚げ玉を加えてコクも感じられるようにしています。 ボウルごと抱えて食べたくなる美味しさです♡

    材料2人分

    • キャベツ
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • きゅうり
      1本
    • A
      麺つゆ
      大さじ2(2倍濃縮を使用)
    • A
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      揚げ玉
      大さじ3
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎの辛味が気になる時は、さっと水に晒してから混ぜてください。 ・麺つゆの濃縮具合により、全体の塩加減が変わるので、量はお好みで調整されてください。

    • 1

      キャベツは太めのせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り斜めの薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      キャベツをザルに入れ、熱湯(500mlほど)を回しかけ、水気を絞ってボウルに入れる。きゅうり、玉ねぎとA 麺つゆ大さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ2、白すりごま大さじ1、揚げ玉大さじ3を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、白ごまをふる

      工程写真
    レシピID

    483711

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    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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