副菜
冬にうれしい♩人参とゆずのラペ
10分
冷やす時間を除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー95kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質4.5g
- たんぱく質1.5g
- 糖質12.0g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
我が家の常備菜、人参のラペ。 ゆずの皮と果汁を加えて、爽やかに仕上げました。 塩麹を使うことで酸味がやわらぎ、まろやかでやさしい味わいに。 酸っぱすぎないので、パクパク食べられます。 少し冷やすと味がなじみ、作り置きにもおすすめです。 冬至の時期にも、ぜひ取り入れてみてくださいね。
作り方
- 1
人参は皮をむいてせん切りにし、ゆずは果汁を絞り、皮はワタを除いてせん切りにする。
- 2
ボウルにA 塩麹大さじ1、オリーブオイル小さじ2、ゆず果汁・はちみつ各小さじ1を入れてよく混ぜ、人参・ゆずの皮と和える。
ポイント
・塩麹を加えることで、酸味がやわらぎ、まろやかな味わいにまとまります。 ・ゆずの皮は白いワタを除いて使うと、苦味が出にくく、香りよく仕上がります。 ・冷蔵庫で少し冷やすことで、人参がしんなりして味がなじみます。 ・酸味控えめなので、付け合わせだけでなく副菜としても食べやすい一品です。
レシピID：516139
更新日：2025/12/21
投稿日：2025/12/21
作ってみた！
みわ2025/12/22 20:46
柚子でキャロットラペ作りたいな〜と思ってたところに実家から柚子をたくさんもらい、そしたらこちらのレシピがアップされてタイミングがぴったりでした✨🍊 柚子の香りが爽やかで、塩麹のまろやかな旨みたっぷりでとてもおいしくできました🩷 あっという間に食べ終わっちゃったので柚子があるうちにまた作ります😊 美味しいレシピをありがとうございました❣️
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