副菜
油不使用！こどもがモリモリ食べる♪きんぴらごぼう
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間15分
油不使用、こどもが喜ぶきんぴらごぼう♩ コツは、煮る事！ こどもにとって噛みやすい、ちょうど良い歯応えのきんぴらごぼうが出来上がります✩ 出汁、しょうゆ、みりんと少ない調味料でもしっかり煮る事で満足感のある副菜に。こどものお箸(スプーン)が止まらない！ぜひお試しください♩
材料4人分
- ごぼう1本
- にんじん1/2本
- 出汁200ml
- きび砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- すりごま大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎ごぼう、にんじんの千切りは2cmほどの長さがこどもも食べやすくておすすめです✩ ⚫︎初めに砂糖を入れて煮る事でごぼうが早く柔らかくなります。 ⚫︎汁気が無くなるまで煮る時は、焦げ付かないように火加減を調整しながら時々混ぜながら煮てください。
- 1
ごぼう、にんじんを千切りにする。
- 2
鍋またはフライパンに出汁、千切りにしたごぼう、にんじん、きび砂糖を入れて中火にかける。
- 3
鍋のふちがフツフツとしてきたら、落とし蓋をして弱めの中火で8分ほど煮る。
- 4
ごぼうが柔らかくなってきたのを確認し、A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を入れて時々混ぜながら汁気が無くなるまで煮る。
- 5
仕上げにすりごまを振りかける。
レシピID
430233
質問
作ってみた!
t-l59102024/07/09 10:13
2歳と5歳の子どもが食べやすいきんぴらごぼうを探していたところ、こちらのレシピに辿り着きました。冷蔵庫に枝豆があったので追加。ごぼうが柔らかめで、優しい味に仕上がりました！次回もこのレシピで作ろうと思います。
Jenny2024/07/03 08:41
油、できるだけ使いたく無いと調べたら、こちらにたどり着きました♫人生初の油なしきんぴら牛蒡は、素朴で美味しく出来ました！うちは大人ばかりなので七味もプラスして♡昔はきんぴらは煮物だったと吉野敏明医師が言ってました😌
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- Artist
*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩
