彩り野菜のワンパンパスタ
投稿日2017/07/25
更新日2017/07/25
調理時間15分(だし汁を作る工程は除く)
ワンポットの楽チンパスタ。早ゆでパスタを使うことで時短＆茹で汁を捨てず節水、ガス代節約にも♪ 和風だし汁と洋風だしをミックスさせ、旨みの相乗効果を利用した一品です。
材料1人分
- ペンネ（早ゆでタイプ）70g
- アスパラガス2本
- ミニトマト2～3個
- ベーコン1枚
- しめじ1/3袋
- にんにく（チューブ）2cm
- Aコンソメ顆粒小さじ1/3
- A塩少々
- A胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- 和風だし汁200ml
- 粉チーズ大さじ1.5
作り方
ポイント
一人分を作る場合は20cmのフライパンが適しています。ペンネを茹でる際、だし汁にひたひたに漬かるようフライパンサイズご注意ください。
- 準
和風だし汁を準備する。 *昆布・かつお節からとる場合は一番だし *既成の和風だしパックを使用する場合は「濃いだし」→だしパック2袋に対し500mlで煮出したもの
- 1
アスパラは端を2cm程切り落としピーラーで皮を剥き長めの乱切りに。ミニトマトは横半分にカット。ベーコンは5mm幅の千切り。しめじは石づきを取り除き小房に分けておく。
- 2
小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、アスパラガスとベーコンを入れて炒める。途中でミニトマト、しめじ、にんにくを加えてしんなりしてきたらA コンソメ顆粒小さじ1/3、塩少々、胡椒少々を加えて更に炒め、完全に火が通ったらボウルに一旦取り出す。
- 3
②のフライパンは洗わず、そのまま使用。和風だし汁、ペンネ(早ゆでタイプ)を入れて火にかける。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして蓋をする。指定の茹で時間の20秒程前になったら蓋を開ける。
- 4
③に粉チーズを全体に振りかけてよく和え、更に②の具材を加えてさっくり混ぜ合わせ、火を止める。 お皿に盛りつけ、お好みであらびき胡椒をふりかけて完成です。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。