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【簡単おつまみ】たたききゅうりと切り干し大根のキムチ和え

副菜

【簡単おつまみ】たたききゅうりと切り干し大根のキムチ和え
  • 投稿日2022/08/07

  • 調理時間5(冷蔵庫に置く時間は除く)

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さっと出来ちゃう、家飲みおつまみ! 乾物は戻さず使用するので楽々です♪ お酒のおつまみに、困ったときのあと一品におすすめです。 *作り置きで3~4日冷蔵庫で保存可 *まな板を汚さない秘訣は、作るポイントでご紹介しています。 *3~4人でシェアできます。

材料作りやすい分量

  • きゅうり
    1本
  • 切り干し大根
    10g(乾燥)
  • 乾燥わかめ
    2g
  • キムチ
    100g
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    いりごま
    大さじ1/2

作り方

ポイント

*きゅうりをたたく際は、ポリ袋に入れるとまな板が汚れません。(そのままポリ袋の中で他具材と混ぜ合わせてもOK!) *キムチは包丁で切ろうとするとまな板の汚れが気になりますよね。トングでキムチを少量ずつつかみ、ハサミをもう片方の手(利き手)で持ちながら切るとまな板不要です。 *乾物は戻さず使用するため、和えてからしばらく置くことでやわらかく戻ります。

  • 1

    きゅうりは皮を縞目に向いてから麺棒でたたき、適当な大きさ(やや小さめ)に割る。切り干し大根は一度さっと水で洗ってから水気を軽く絞り、食べやすい大きさにハサミで切る。キムチは細かく刻む。

    工程写真
  • 2

    ボウルに1と乾燥わかめを入れ、A ごま油小さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1/2、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜる。ラップをして15分ほど冷蔵庫に置く。

    工程写真
レシピID

442465

「切り干し大根」の基礎

「きゅうり」の基礎

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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kgのダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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