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新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和え

新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和え
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10分
  • 総費用100円
  • 冷蔵保存2~3日
  • 冷凍保存-
  • エネルギー120kcal
  • 炭水化物12.5g
  • 脂質7.5g
  • たんぱく質2.5g
  • 糖質11.0g
  • 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

アスパラバスが食べたくなったときに作るレシピです。 主人とはじめてのお花見のときに作っていたことを思い出しました。気づけば10年以上作り続けています(笑) じゃがいもだけだと物足りないし、アスパラだけでもなんか違う。そんな2つの食材の組み合わせです。 ホクホクのじゃがいもを半分くらいつぶして食べるのもおいしいですよ～！ マヨとみその組み合わせは最強です！！ ちなみに写真のつぶつぶはお味噌の大豆です…（手作り味噌なのでちょっと粗い） 好きなお味噌で作ってくださいね(^▽^)

材料3人分

  • 新じゃがいも
    2〜3個
  • アスパラガス
    4〜5本
  • マヨネーズ
    大さじ1〜2
  • 味噌
    小さじ1〜2
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    ・新じゃがいもはひと口サイズにカットする ・アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで皮をむき、カットしておく

  • 1

    鍋に新じゃがいもとひたひたになる程度の水を入れ、ずっと竹串がさせるまで中火で茹でる。

    新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和えの工程1
  • 2

    アスパラガスも加えて1〜2分茹でてお湯をすてる。

    新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和えの工程2
  • 3

    あら熱が取れたら味噌とマヨネーズを加えて和える。

    新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和えの工程3
  • 4

    味噌とマヨネーズの量は調整してね。

    新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和えの工程4

ポイント

★じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると分離するのであら熱がとれてから加えてください

レシピID：457940

更新日：2023/04/03

投稿日：2023/04/03

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五賀ひろか
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五賀ひろか

腸活料理家/管理栄養士

  • 管理栄養士
  • 野菜ソムリエ
  • ナチュラルフード・コーディネーター
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