副菜
新じゃがとアスパラガスのみそマヨ和え
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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アスパラバスが食べたくなったときに作るレシピです。 主人とはじめてのお花見のときに作っていたことを思い出しました。気づけば10年以上作り続けています(笑) じゃがいもだけだと物足りないし、アスパラだけでもなんか違う。そんな2つの食材の組み合わせです。 ホクホクのじゃがいもを半分くらいつぶして食べるのもおいしいですよ～！ マヨとみその組み合わせは最強です！！ ちなみに写真のつぶつぶはお味噌の大豆です…（手作り味噌なのでちょっと粗い） 好きなお味噌で作ってくださいね(^▽^)
材料3人分
- 新じゃがいも2〜3個
- アスパラガス4〜5本
- マヨネーズ大さじ1〜2
- 味噌小さじ1〜2
作り方
ポイント
★じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると分離するのであら熱がとれてから加えてください
- 準
・新じゃがいもはひと口サイズにカットする ・アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで皮をむき、カットしておく
- 1
鍋に新じゃがいもとひたひたになる程度の水を入れ、ずっと竹串がさせるまで中火で茹でる。
- 2
アスパラガスも加えて1〜2分茹でてお湯をすてる。
- 3
あら熱が取れたら味噌とマヨネーズを加えて和える。
- 4
味噌とマヨネーズの量は調整してね。
レシピID
457940
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり