食物繊維たっぷり♪コチュジャンで旨辛そぼろきんぴら

材料3人分（少なめに盛り付ける場合は4人分）

• 新ごぼう
  1本(約170g)
• にんじん
  1/2本(約80g)
• 合いびき肉
  約120g
• 青ネギ
  適量
• A
  砂糖
  大さじ2(てんさい糖)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• コチュジャン
  大さじ1/2～１

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはしっかり洗って断面がななめになるようにうす切りにして水にさらしておく ※新ごぼうがおすすめ ・にんじんはごぼうとサイズをそろえてカットする

  
• 1

  フライパンを温めて合いびき肉、水気をきったごぼう、にんじんを入れてひき肉の色が変わるまで中火で炒める

  
• 2

  ひき肉の色が変わったら、フタをしめて3～5分ほど弱火～中火で蒸し焼きにしてにんじんが柔らかくなったら調味料A 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を加える ※片栗粉をよく溶かしておく

  
• 3

  全体にタレが絡むように炒めたら、コチュジャンをお好みで加えてざっと混ぜ合わせる

• 4

  お皿にもりつけて、青ネギをトッピングする

  

ポイント

・にんじんの量はごぼうの半量くらいにすると彩りのバランスが◎ ・ごぼうの皮はお好みでむいてください（むかない方が栄養丸ごといただけます）

作ってみた！

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