さっぱり♪鮭とトマトの南蛮漬け

材料4人分

• 鮭の切り身
  ４切れ
• 玉ねぎ
  1/4玉
• トマト
  大１個
• 大葉
  ２～３枚
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖・酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鮭の切り身は塩コショウを表面にふって、キッチンペーパーに挟み10分程度置いておく。

  
• 1

  バットや底の広めの保存容器にA 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖・酒・みりん各大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 玉ねぎをみじん切りにして、タレに加える。

  
• 2

  トマトはざく切りにして、タレに加える。

  
• 3

  大葉を千切りに刻み、水にさらしておく。

  
• 4

  鮭を食べやすい大きさに切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。（皮はお好みで外す）

  
• 5

  フライパンに少し多めにサラダ油をしき、中火で火にかける。鮭を並べて両面に焼き色がつくまで焼いていく。

  
• 6

  焼いた鮭をそのまま合わせておいた南蛮酢に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。 冷えたら器に盛り、水気を絞った大葉をのせる。

  

ポイント

鮭以外に、アジやししゃもなど色々なお魚でも！ 切り身以外の場合は素揚げして下さいね＾＾

作ってみた！

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