さっぱり♪鮭とトマトの南蛮漬け
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/14
調理時間15分
トマトと大葉でさっぱりサラダ感覚で食べれる南蛮漬けです。 鮭は揚げずに簡単ヘルシー♪ フライパン１つで作れます。 野菜も沢山千切りしなくていいので簡単です（笑） 夏の作り置きにも◎
材料4人分
- 鮭の切り身４切れ
- 玉ねぎ1/4玉
- トマト大１個
- 大葉２～３枚
- 塩コショウ少々
- 小麦粉適量
- サラダ油適量
- A醤油大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖・酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
鮭以外に、アジやししゃもなど色々なお魚でも！ 切り身以外の場合は素揚げして下さいね＾＾
- 準
鮭の切り身は塩コショウを表面にふって、キッチンペーパーに挟み10分程度置いておく。
- 1
バットや底の広めの保存容器にA 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖・酒・みりん各大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 玉ねぎをみじん切りにして、タレに加える。
- 2
トマトはざく切りにして、タレに加える。
- 3
大葉を千切りに刻み、水にさらしておく。
- 4
鮭を食べやすい大きさに切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。（皮はお好みで外す）
- 5
フライパンに少し多めにサラダ油をしき、中火で火にかける。鮭を並べて両面に焼き色がつくまで焼いていく。
- 6
焼いた鮭をそのまま合わせておいた南蛮酢に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。 冷えたら器に盛り、水気を絞った大葉をのせる。
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