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低糖質でさっぱり♡切り干し大根とキノコの胡麻酢和え

10

2020.05.13

分類副菜

調理時間: 10分(合わせ酢に浸す時間は除く)

ID391597

hitomi.

静岡県浜松のフードスタイリスト♡

現在ゆる糖質制限ダイエット中で、低糖質な食材で歯応えがあり、なおかつお腹がふくれる食物繊維多めのレシピが欲しかったので!
これからますます暑くなるので、さっぱりとお酢を使って作ってみました♡

和え物 和食 作り置き わかめ もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 切り干し大根 ごま油 しめじ おかず 簡単 簡単レシピ 美容

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材料4人分
切り干し大根(柔らかいタイプ) 25g
しめじ 50g
わかめ(塩蔵) 30g
A
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
A
白すりごま 大さじ1/2
A
ラカントS(またはてんさい糖、無ければ砂糖) 大さじ1/2
A
小さじ1/3
酒(できれば糖質0のお酒) 大さじ1
作り方
Point!
◆出来上がってすぐにでも召し上がれますが、出来ればそのまま一晩置いて頂いた方がお味がよく馴染みます。 ◆わかめが無かったら、青ネギ2〜3本を小口切りにし水に晒したものに変えて頂いても結構です。 ◆合わせ酢に漬ける前、切り干し大根、しめじ、わかめはそれぞれしっかりペーパーで水気をとってから合わせて下さい。  
  1. ◆切り干し大根(柔らかいタイプ)は、さっと洗って全体が浸かる程度の水につけて柔らかく戻して置く(20〜30分) 。<水を捨てずにすむ程度の水加減>
    ◆わかめ(塩蔵)は洗い、さっと茹でてすぐに冷水にとり食べやすい長さに切っておく。
  2. しめじは、酒(できれば糖質0のお酒)で酒煎りしておく。
  3. ボウルにA

    ごま油 大さじ1、酢 大さじ1、白すりごま 大さじ1/2、ラカントS(またはてんさい糖、無ければ砂糖) 大さじ1/2、塩 小さじ1/3

    合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、下準備した切り干し大根を加えて和える。
    工程1のしめじと、下準備しておいたわわかめも加え(できればそのまま一晩置く方が味がよく馴染む)器に盛る。
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