夏の彩り和風ラペ

Name: 夏の彩り和風ラペ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 5cm; にんじん 1/3本; ミニトマト 4個; 塩 適量; ごま油 大さじ2; 塩 小さじ1/3; 酢 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ1/4; 砂糖 小さじ2/3; いりごま(白) 適量

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15分

火を使わず、塩もみして和えるだけの手軽なラペ！一般的にはオリーブオイルを使うことが多いですが、今回はごま油で仕上げ、洋食にも和食にも合わせやすい一品にしています。大根とにんじんは、夏にこそ食べたい北海道の野菜です。大根は冬のイメージがありますが、北海道では6〜10月が旬。昼夜の温度差が大きいことで、みずみずしく甘みのある味に育ちます。北海道のにんじんは7月から出荷が本格化します。北海道の気候はにんじんの栽培に適しており、全国トップの生産量を誇ります。そこにミニトマトの酸味とジューシーさを加えて、みずみずしくやさしい甘さに仕上がります。

材料2人分

大根
5cm
にんじん
1/3本
ミニトマト
4個
塩
適量
A
ごま油
大さじ2
A
塩
小さじ1/3
A
酢
小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1/4
A
砂糖
小さじ2/3
いりごま(白)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根とにんじんは細切りにし、ミニトマトは半分に切る。
2
大根とにんじんは塩をふり5分ほどおき、水けをしっかりきる。
3
ボウルに2、ミニトマト、A ごま油大さじ2、塩小さじ1/3、酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/4、砂糖小さじ2/3を入れて和える。お好みでいりごま(白)をかける。

ポイント

・大根とにんじんは千切りにしてから軽く塩もみすると、しんなりして味なじみが良くなります。・ミニトマトは切ってすぐ加えず、水けを軽く拭いてから加えるとべちゃつきません。・冷蔵庫で冷やしておくと、味がなじんでよりおいしく食べられます。・きゅうりを加えるのもおすすめです。・サラダやカレーに添えるのがおすすめです。