さつまいものイタリアンきんぴら

さつまいもは、よく洗って皮ごと5ミリほどの輪切りにして、5ミリ幅の細切りにする。 水で晒しておく。

フライパンに、大さじ1のオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れてから火を点ける。 オイルに香りが移ったら、水気を切ったさつまいもを入れて炒める。

ベーコンを、さつまいもと同じくらいに5ミリの幅に切る。

さつまいもの色が黄色く変わってきたら、ベーコンを加えて炒め合わせる。

白ワイン大さじ1を振ったら、蓋をする。 水分の弾ける音がしなくなるまで蒸し焼きにする。

A バルサミコ酢大さじ1、はちみつ大さじ1、醤油大さじ1を入れて、あおりながら全体に絡ませる。

バジルを手でちぎって加えたら、ざっと混ぜて火を止める。

器に盛り付ける。 唐辛子🌶は飾りで乗せてます。 夏休みのお子様向けに、唐辛子もブラックペッパーも無しですが、お好みで炒める時に唐辛子を加えたり、仕上げにブラックペッパーをたっぷりかけても、大人は美味しいです。