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きゅうり大量消費!【自家製きゅうりのキューちゃん】

副菜

きゅうり大量消費!【自家製きゅうりのキューちゃん】
  • 投稿日2022/06/26

  • 調理時間20(きゅうりの水分を抜く時間を除く)

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きゅうりがたくさん手に入った時に、浅漬けにしたり、こちらのレシピで、漬けています。ご飯のお供や、箸休めになります。自家製きゅうりのキューちゃんレシピは、よく見かけるかもしれませんが、よかったらこちらもお試しください。

材料つくりやすい分量

  • きゅうり
    5本(550g〜600g)
  • 生姜
    15g程度
  • しょうゆ
    150g
  • 砂糖
    50g
  • 40g
  • 輪切り唐辛子
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

最初にお塩できゅうりの水分を抜くことで、美味しく仕上がります。生姜の量はお好みで調整してください。

  • 生姜を千切りにする。

    工程写真
  • 1

    きゅうりを洗って、3mm〜4mmほどの厚さの輪切りにし、ボウルに入れ塩をまぶし、20分ほど置き、手で絞り、水分を抜く。

    工程写真
  • 2

    しょうゆ、砂糖、酢、千切りにした生姜をお鍋に入れ、沸騰させる。

    工程写真
  • 3

    きゅうりを入れ、再びしっかり沸騰し、全体にフツフツ泡が出たら火を止める。お好みで輪切り唐辛子を加える。

    工程写真
  • 4

    保存容器に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で味を染み込ませる。(冷蔵5〜6日)

    工程写真
レシピID

439753

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こばやしまりこ

料理家/ワークショップ講師(フリーランス)/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理(パン・お菓子)を学びました。料理、パン、お菓子作りが好きでたまらず、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、その時間の中で生まれたよくある平凡なレシピですが、美味しいだけではなく、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする、そんなお料理を目指して、レシピを投稿していけたらなと思っております。 資格:カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈レシピ開発〉 イセ食品様、東海漬物様 他 〈アンバサダー〉 BASE FOOD様、OISIX様、Nordgreen様 他

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