きゅうり大量消費！【自家製きゅうりのキューちゃん】
副菜
投稿日2022/06/26
調理時間20分(きゅうりの水分を抜く時間を除く)
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きゅうりがたくさん手に入った時に、浅漬けにしたり、こちらのレシピで、漬けています。ご飯のお供や、箸休めになります。自家製きゅうりのキューちゃんレシピは、よく見かけるかもしれませんが、よかったらこちらもお試しください。
材料（つくりやすい分量）
- きゅうり5本(550g〜600g)
- 生姜15g程度
- しょうゆ150g
- 砂糖50g
- 酢40g
- 輪切り唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
最初にお塩できゅうりの水分を抜くことで、美味しく仕上がります。生姜の量はお好みで調整してください。
- 準
生姜を千切りにする。
- 1
きゅうりを洗って、3mm〜4mmほどの厚さの輪切りにし、ボウルに入れ塩をまぶし、20分ほど置き、手で絞り、水分を抜く。
- 2
しょうゆ、砂糖、酢、千切りにした生姜をお鍋に入れ、沸騰させる。
- 3
きゅうりを入れ、再びしっかり沸騰し、全体にフツフツ泡が出たら火を止める。お好みで輪切り唐辛子を加える。
- 4
保存容器に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で味を染み込ませる。(冷蔵5〜6日)
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「醤油」の基礎
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こばやしまりこ
料理家/ワークショップ講師（フリーランス）/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理(パン・お菓子)を学びました。料理、パン、お菓子作りが好きでたまらず、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、その時間の中で生まれたよくある平凡なレシピですが、美味しいだけではなく、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする、そんなお料理を目指して、レシピを投稿していけたらなと思っております。 資格:カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ！2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる！糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈レシピ開発〉 イセ食品様、東海漬物様 他 〈アンバサダー〉 BASE FOOD様、OISIX様、Nordgreen様 他