なすの煮浸し＊夏は冷やして＊薬味のせ『作り置き』

材料2人分

• 茄子
  2本
• いんげん
  5本
• A
  サラダ油
  小さじ2
• B
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ3
• B
  水
  100cc
• 青じそ
  2枚
• みょうが
  1/2個
• 生姜すりおろし
  適宜
• 大根おろし
  適宜

作り方

• 1

  茄子は一口大に切ります。茄子は味が染み込みやすいように飾り包丁を入れる。お鍋にA サラダ油小さじ2を入れて中火でさっと炒めます。

  
• 2

  B めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、水100ccを入れて蓋をし10分煮込みます。切ったいんげんを入れてさらに3分煮込みます。そのまま冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

  
• 3

  茄子を器に盛り、青じそを千切りにし、みょうがは小口切り、大根おろし、生姜すりおろしをトッピングして出来上り。

  
• 4

  夏はキンキンに冷やしてどうぞ!!

  

ポイント

大きな茄子でも煮込むと量が減りますよ。特に冷やの場合は、薬味がいい仕事しますよ。

作ってみた！

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