主菜
なすの煮浸し＊夏は冷やして＊薬味のせ『作り置き』
投稿日2018/06/02
更新日2018/06/02
調理時間20分(冷やす時間は除く)
冷でも温でも美味い！！
材料2人分
- 茄子2本
- いんげん5本
- Aサラダ油小さじ2
- Bめんつゆ・三倍濃厚大さじ3
- B水100cc
- 青じそ2枚
- みょうが1/2個
- 生姜すりおろし適宜
- 大根おろし適宜
作り方
ポイント
大きな茄子でも煮込むと量が減りますよ。特に冷やの場合は、薬味がいい仕事しますよ。
- 1
茄子は一口大に切ります。茄子は味が染み込みやすいように飾り包丁を入れる。お鍋にA サラダ油小さじ2を入れて中火でさっと炒めます。
- 2
B めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、水100ccを入れて蓋をし10分煮込みます。切ったいんげんを入れてさらに3分煮込みます。そのまま冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
- 3
茄子を器に盛り、青じそを千切りにし、みょうがは小口切り、大根おろし、生姜すりおろしをトッピングして出来上り。
- 4
夏はキンキンに冷やしてどうぞ!!
レシピID
272899
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。