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なすの煮浸し*夏は冷やして*薬味のせ『作り置き』

20
煮浸しの
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2018.06.02

分類主菜

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID272899

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

冷でも温でも美味い!!

煮浸し 梅雨 みょうが 青紫蘇 ストウブ シニア 生姜 おもてなし ビールに合うおつまみ 大根おろし 作りおき トッピング 濃厚 子供 千切り なす 和食 作り置き 薬味 サラダ油 おつまみ おふくろの味

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材料2人分
茄子 2本
いんげん 5本
A
サラダ油 小さじ2
B
めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3
B
100cc
青じそ 2枚
みょうが 1/2個
生姜すりおろし 適宜
大根おろし 適宜
作り方
Point!
大きな茄子でも煮込むと量が減りますよ。特に冷やの場合は、薬味がいい仕事しますよ。
  1. 茄子は一口大に切ります。茄子は味が染み込みやすいように飾り包丁を入れる。お鍋にA

    サラダ油 小さじ2

    を入れて中火でさっと炒めます。
  2. B

    めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3、水 100cc

    を入れて蓋をし10分煮込みます。切ったいんげんを入れてさらに3分煮込みます。そのまま冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
  3. 茄子を器に盛り、青じそを千切りにし、みょうがは小口切り、大根おろし、生姜すりおろしをトッピングして出来上り。
  4. 夏はキンキンに冷やしてどうぞ!!
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