コールドスタートで作る☆ローストチキン『オーブン焼き』

40

2019.12.22

分類主食

調理時間: 40分(漬け込み時間は除く)

ID 383989

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

オーブンは余熱無しのコールドスタートで生焼け失敗無し。簡単でほったらかしでプロの味になりますよ。塩麹を使っているのでお肉も柔らかい。

    材料

    2人分
    鶏骨付きもも肉 2本
    A
    塩麹 大さじ2
    A
    濃口醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    蜂蜜 大さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 1片
    A
    生姜(すりおろし) 1片
    B
    オリーブオイル 適宜

    作り方

    ポイント

    時間がなければ、よく揉んで焼いて下さい。
    1. 鶏骨付きもも肉は骨にそって包丁を入れ、食べやすく、味が染み込みやすくします。ナイロン袋に鶏骨付きもも肉とA

      塩麹 大さじ2、濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片、生姜(すりおろし) 1片

      を入れてなじませ、冷蔵庫に入れて2〜3時間おいておきます。急ぎなら、揉んで味をなじませます。
    2. 焼く30分前には冷蔵庫から取り出し、常温にもどしておきます。
    3. クッキングシートを敷いた天板に並べ、200度に設定したオーブンで30分焼きます。うちはガスオーブンですが、電気オーブンの方は35分焼いて下さい。
    4. 10分おきにハケでB

      オリーブオイル 適宜

      を塗ります。※ツヤツヤになります。
    5. 焼けたら、10分そのまま扉を開けず放置します。クレソンや、トマトをトッピングして出来上り。
    3 53

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。