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コールドスタートで作る☆ローストチキン『オーブン焼き』

40

2019.12.22

分類主食

調理時間: 40分(漬け込み時間は除く)

ID383989

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

オーブンは余熱無しのコールドスタートで生焼け失敗無し。簡単でほったらかしでプロの味になりますよ。塩麹を使っているのでお肉も柔らかい。

鶏肉料理 オーブン 味醂 オイル チキン にんにく オリーブ クレソン はちみつ もも肉 生姜 トッピング 簡単 トマト
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材料2人分
鶏骨付きもも肉 2本
A
塩麹 大さじ2
A
濃口醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
A
にんにく(すりおろし) 1片
A
生姜(すりおろし) 1片
B
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
時間がなければ、よく揉んで焼いて下さい。
  1. 鶏骨付きもも肉は骨にそって包丁を入れ、食べやすく、味が染み込みやすくします。ナイロン袋に鶏骨付きもも肉とA

    塩麹 大さじ2、濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片、生姜(すりおろし) 1片

    を入れてなじませ、冷蔵庫に入れて2〜3時間おいておきます。急ぎなら、揉んで味をなじませます。
  2. 焼く30分前には冷蔵庫から取り出し、常温にもどしておきます。
  3. クッキングシートを敷いた天板に並べ、200度に設定したオーブンで30分焼きます。うちはガスオーブンですが、電気オーブンの方は35分焼いて下さい。
  4. 10分おきにハケでB

    オリーブオイル 適宜

    を塗ります。※ツヤツヤになります。
  5. 焼けたら、10分そのまま扉を開けず放置します。クレソンや、トマトをトッピングして出来上り。
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