椎茸の旨味あふれる！ポテトナゲット

材料3人分

• じゃがいも
  250g
• しいたけ
  50g
• 水
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  青のり
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき1口大に切る。 水に5分ほどさらしておく。

  
• 1

  じゃがいもと水を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。 （500wの場合は7分加熱する。）

  
• 2

  じゃがいもを加熱している間に、しいたけの石づきを取り みじん切りにする。石づきは固い部分だけ切り落とし、残りは同様にみじん切りにする。

  
• 3

  加熱したじゃがいもをマッシャーで潰し、なめらかにする。

  
• 4

  しいたけ・A 牛乳大さじ1、コンソメ小さじ1、青のり小さじ1/2、片栗粉大さじ3を加えゴムベラで少し捏ねるように混ぜ合わせる。 ※じゃがいものでんぷんでモチっとした食感になります。

  
• 5

  小判型に成形する。 ※15g～20gぐらいがおすすめです。

  
• 6

  フライパンに揚げ油を1㎝ほどの高さまで入れ加熱する。 170度の油で４～５分、両面がきつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

・牛乳がNGな方は、水で代用してください。 ※牛乳はきのこの香りを和らげるため、パサつきを抑えるために入れています。 ・きのこは舞茸やエリンギでも代用OKです。しめじはOKですが細かくするのが少し面倒かも・・ ・歯切れの良い食感が好きな方はさっくりと混ぜ合わせてください。 ・油に菜箸を入れ、細かい泡が箸全体から出ている状態が170度の目安となります。

作ってみた！

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