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    椎茸の旨味あふれる!ポテトナゲット

    副菜

    椎茸の旨味あふれる!ポテトナゲット

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    • 投稿日2022/11/05

    • 更新日2022/11/05

    • 調理時間20(じゃがいもの浸水時間は除く。)

    しいたけが苦手な息子たちのために作ったレシピ☆ 子どもが好きなじゃがいもと組み合わせ、揚げることによりきのこの旨味が引き出され、 青のりの風味もたまらない。つい食べ過ぎてしまうポテトナゲット。 お好みでケチャップをつけて食べても美味しいです☆ 息子も度々あれ作って~!とリクエストしてくれるくらい大好きなレシピです♪

    材料3人分

    • じゃがいも
      250g
    • しいたけ
      50g
    • 大さじ1
    • A
      牛乳
      大さじ1
    • A
      コンソメ
      小さじ1
    • A
      青のり
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・牛乳がNGな方は、水で代用してください。 ※牛乳はきのこの香りを和らげるため、パサつきを抑えるために入れています。 ・きのこは舞茸やエリンギでも代用OKです。しめじはOKですが細かくするのが少し面倒かも・・ ・歯切れの良い食感が好きな方はさっくりと混ぜ合わせてください。 ・油に菜箸を入れ、細かい泡が箸全体から出ている状態が170度の目安となります。

    • じゃがいもは皮をむき1口大に切る。 水に5分ほどさらしておく。

      工程写真
    • 1

      じゃがいもと水を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。 (500wの場合は7分加熱する。)

      工程写真
    • 2

      じゃがいもを加熱している間に、しいたけの石づきを取り みじん切りにする。石づきは固い部分だけ切り落とし、残りは同様にみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      加熱したじゃがいもをマッシャーで潰し、なめらかにする。

      工程写真
    • 4

      しいたけ・A 牛乳大さじ1、コンソメ小さじ1、青のり小さじ1/2、片栗粉大さじ3を加えゴムベラで少し捏ねるように混ぜ合わせる。 ※じゃがいものでんぷんでモチっとした食感になります。

      工程写真
    • 5

      小判型に成形する。 ※15g~20gぐらいがおすすめです。

      工程写真
    • 6

      フライパンに揚げ油を1㎝ほどの高さまで入れ加熱する。 170度の油で4~5分、両面がきつね色になるまで揚げる。

      工程写真
    レシピID

    446332

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    しょうこ

    野菜嫌いの3歳1歳兄弟を育てるママが発信するおうちごはん⌂ 得意なジャンルはお肉料理と野菜を使ったレシピです♪ 素材を生かした、親子で美味しく食べれるご飯をお届けします。 Instagramでは旬野菜を使った取り分けごはんレシピの発信をしています。 お気軽にコメントしてくださいね♪ □調理師免許(フランス料理9年) □企業でフードディレクター経験(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター

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