椎茸の旨味あふれる！ポテトナゲット
副菜
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投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間20分(じゃがいもの浸水時間は除く。)
しいたけが苦手な息子たちのために作ったレシピ☆ 子どもが好きなじゃがいもと組み合わせ、揚げることによりきのこの旨味が引き出され、 青のりの風味もたまらない。つい食べ過ぎてしまうポテトナゲット。 お好みでケチャップをつけて食べても美味しいです☆ 息子も度々あれ作って～！とリクエストしてくれるくらい大好きなレシピです♪
材料3人分
- じゃがいも250g
- しいたけ50g
- 水大さじ1
- A牛乳大さじ1
- Aコンソメ小さじ1
- A青のり小さじ1/2
- A片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・牛乳がNGな方は、水で代用してください。 ※牛乳はきのこの香りを和らげるため、パサつきを抑えるために入れています。 ・きのこは舞茸やエリンギでも代用OKです。しめじはOKですが細かくするのが少し面倒かも・・ ・歯切れの良い食感が好きな方はさっくりと混ぜ合わせてください。 ・油に菜箸を入れ、細かい泡が箸全体から出ている状態が170度の目安となります。
- 準
じゃがいもは皮をむき1口大に切る。 水に5分ほどさらしておく。
- 1
じゃがいもと水を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。 （500wの場合は7分加熱する。）
- 2
じゃがいもを加熱している間に、しいたけの石づきを取り みじん切りにする。石づきは固い部分だけ切り落とし、残りは同様にみじん切りにする。
- 3
加熱したじゃがいもをマッシャーで潰し、なめらかにする。
- 4
しいたけ・A 牛乳大さじ1、コンソメ小さじ1、青のり小さじ1/2、片栗粉大さじ3を加えゴムベラで少し捏ねるように混ぜ合わせる。 ※じゃがいものでんぷんでモチっとした食感になります。
- 5
小判型に成形する。 ※15g～20gぐらいがおすすめです。
- 6
フライパンに揚げ油を1㎝ほどの高さまで入れ加熱する。 170度の油で４～５分、両面がきつね色になるまで揚げる。
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「しいたけ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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しょうこ
野菜嫌いの3歳1歳兄弟を育てるママが発信するおうちごはん⌂ 得意なジャンルはお肉料理と野菜を使ったレシピです♪ 素材を生かした、親子で美味しく食べれるご飯をお届けします。 Instagramでは旬野菜を使った取り分けごはんレシピの発信をしています。 お気軽にコメントしてくださいね♪ □調理師免許（フランス料理9年） □企業でフードディレクター経験（4年） □離乳食・幼児食コーディネーター