材料2つ☆鶏胸肉と筍のオイスター炒め。

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚(250g)
• 筍（下茹で済）
  200g
• 塩、こしょう
  少々
• 米粉（薄力粉）
  大さじ1.5〜
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4

作り方

• 1

  筍（下茹で済）は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。

  
• 3

  ビニール袋に米粉（薄力粉）、鶏胸肉を入れ袋を振って粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べてあまり動かさずに焼く。（弱めの中火）焼いている間にA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4を混ぜておく。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、同様にじっくり焼く。

  
• 6

  鶏肉がこんがり焼けたらフライパンの中心部分をあけて筍を入れ、焼き色をつける。油が必要でしたら足してください。

  
• 7

  筍に焼き色がついたら一旦弱火にしてA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4を加える。全体に混ぜたら中火に戻し混ぜながら煮絡める。

  
• 8

  汁気がほぼなくなったら火からおろし、盛り付ける。

  

ポイント

・鶏胸肉、筍の量は大体で良いです。 ・鶏肉にまぶすのは米粉でも薄力粉でも大丈夫です。 ・味を見て物足りなければ調味料を足してください。 ・日持ちは冷蔵庫に入れて2日程度です。（冷凍不可です）

作ってみた！

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