副菜
新玉ねぎ◆トマトと酢タマネギのミルフィーユ 生ハム添え◆
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間10分(タマネギを漬ける時間を除く)
酢タマネギを用意しておけば、パパッと盛り付けて出来上がる簡単ボリュームサラダ。 フルーツトマトに小さめの新タマネギを合わせると、小さな前菜になり、おもてなしにもピッタリ。冷えた白ワインやスパークリングワインと一緒に召し上がれ。
材料2人分
- タマネギ1個
- トマト2個
- 生ハム40g
- バジルの葉6枚
- オリーブオイル小さじ２
- A酢大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
大きさ（直径）の近いタマネギとトマトを使うと仕上がりがきれいです。 普通のタマネギでも作れますが、新タマネギやサラダ用タマネギを使うと、マイルドな仕上がりになるのでオススメ。 酢タマネギは冷蔵庫で４~５日保存出来ますので週末に作り置きしておくと便利です。
- 1
タマネギはヘタと頭の部分を切り落として皮をむき、 厚さ5mmの輪切りにする。
- 2
ポリ袋にA 酢大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4を合わせてマリネ液を作り、 タマネギの形を崩さないように入れ、 空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩(6時間以上)漬ける。
- 3
トマトは頭のほうから5mmの厚さの輪切りにする。 漬けておいた酢タマネギは、中央から2つ(2人で1個使うため) に分けて幅の広いほうを下にし、トマトと交互に重ねて器に並べ、 生ハムを乗せてバジルの葉を飾り、オリーブオイルを回しかける。
レシピID
257834
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- Artist
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
