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下処理楽ちんキャロットミニパウンド

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60分

下準備時間を含む

中に蒸してペースト状にした"人参"を入れた、ミニパウンド型のキャロットケーキ🥕 人参を蒸して柔らかくしてからすりおろすので、力いらずで楽ちんです！（動画では人参ペーストのトッピングはなしのバージョンを紹介しています）今回も【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】で、ボロボロ崩れない程よいしっとり感と、ふんわり食感が楽しめる仕上がりにしています😌

材料（縦約8cm×横約3cm×高さ約4cm）

A
人参ペースト
大さじ2杯分(後述)
A
お好きな植物性ミルク
大さじ1+小さじ1
A
アガベシロップ
小さじ2
A
ピーナッツバター
小さじ2(100％ピーナッツタイプ)
A
レモン汁
小さじ1/2
B
玄米粉
大さじ4
B
ココナッツフラワー
大さじ1
B
シナモン
小さじ1/2
B
重曹
小さじ1/4
B
塩
ひとつまみ
C
レーズン
10粒ぐらい
C
ひまわりシード
小さじ1
D
人参ペースト
小さじ2(後述)
D
みりん
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンを180℃に予熱。人参を蒸して串が通るまで柔らかくし、すりおろしてペースト状にしておく（＝人参ペースト）
1
A 人参ペースト大さじ2杯分、お好きな植物性ミルク大さじ1+小さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2をボウルに入れて混ぜる。
2
別のボウルにB 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン小さじ1/2、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみを入れて混ぜる。
3
1と2を混ぜ合わせる。
4
C レーズン10粒ぐらい、ひまわりシード小さじ1も追加して混ぜる。
5
型に生地を入れて表面をととのえる。
6
お好みでD 人参ペースト小さじ2、みりん小さじ1を混ぜたものをトッピングし、オーブンで25～30分焼く。※私のは30分が◎でした！
7
中までしっかり焼けたら粗熱を取る。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
8
焼き上がり後に、お好みでココナッツフラワーを振りかけてもおしゃれ◎