冷めてもおいしい【我が家のきんぴらごぼう】

材料2人分

• ごぼう
  1/2本(約60g)
• 人参
  1/2本(約60g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  鶏ガラ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• 炒りごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうはアルミホイルを丸めて皮をこすりながら洗い、3cm幅の細切りにする。 水を張ったボウルに入れ、数分水にさらす。

  
• 2

  人参も同じく3cm幅の細切りに切る。 人参は1本を３等分に切ってそのうちの半分（1/3と1/3の半分）を使うと後で別の料理に使用したりするのに簡単です。

  
• 3

  ごま油を引いたフライパンに１と２をいれて、弱めの中火で火にかける。

  
• 4

  全体がしんなりしてきたら、A 鶏ガラ小さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/3、塩ひとつまみを加えて汁気がなくなるまで炒める。 仕上げに炒りごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

  

ポイント

・ごぼうはアルミホイルを丸めたもので擦るだけで大丈夫です。香り豊かになります！ ・終始弱めの中火で、炒めながら様子を見てください。多少ほったらかしても大丈夫ですが、焦げすぎないようにだけご注意を。

作ってみた！

質問