味がしみしみ☆チーズとろける･厚揚げの豚肉巻き

• 15分

材料4人分（1人、3本）

• 豚薄切り肉
  １２枚
• 厚揚げ
  １枚(＊正方形の物を使用)
• プロセスチーズ
  ６枚
• 万能ねぎ
  2本
• 薄力粉
  適量
• ごま油
  大さじ１／2
• A
  しょう油
  大さじ２
• A
  料理酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  生姜チューブ
  ３cm
• 白いりごま
  適量(＊パラパラとふりかける程度)

作り方

• 1

  厚揚げは、、1cm角の拍子切りに切る。 プロセスチーズを縦に半分に切る。 万能ねぎは、小口切りにしておく。

• 2

  A しょう油大さじ２、料理酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、生姜チューブ３cmを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

  
• 3

  豚薄切り肉は、バットの上に広げて、薄力粉をふりかける。（写真上） 厚揚げの上にプロセスチーズをのせて巻く。再度、薄力粉を全体にふりかける。（写真下）

  
• 4

  フライパンに、ごま油（大さじ1）を入れ、中火で温める。 巻き終わりを下にして、少し焦げ目がつくまで焼く。

  
• 5

  巻き終わりがはがれなくなったら、焼き目をつけながら、全体を焼く。

  
• 6

  合わせ調味料を入れて、からませながら、汁気が少なくなるまで、煮詰める。

  
• 7

  １個１個から、チーズが溶けだしてきたら、豚肉に火がと通った合図です。 器に盛り付け、煮汁を全体に回しかけて、万能ねぎと白いりごまをふりかける。

  

ポイント

＊薄力粉をしっかりと豚薄切り肉にふりかける事で、ギュッと締まった肉巻きになります。 ＊煮汁にトロミが出ない時…出来上がりサインのチーズがとけ出してきたら、火を止めて器に移してから煮汁を煮詰めても良いです。 ＊2人分で作る時は、合わせ調味料の分量を半量でつくってください。

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