味がしみしみ☆チーズとろける・厚揚げの豚肉巻き

15

2021.01.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405749

Chiko

Chikoの楽しい食卓

豚薄切り肉の肉巻きです(≧∇≦)
厚揚げとチーズを巻きます。

薄力粉の効果で少しトロミもつくので、甘辛タレがしっかりと絡みます。

トロっと、とろけるチーズと汁気を
吸った厚揚げでご飯も進みます(*^^)v

    材料

    4人分(1人、3本)
    豚薄切り肉 12枚
    厚揚げ 1枚(*正方形の物を使用)
    プロセスチーズ 6枚
    万能ねぎ 2本
    薄力粉 適量
    ごま油 大さじ1/2
    A
    しょう油 大さじ2
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    生姜チューブ 3cm
    白いりごま 適量(*パラパラとふりかける程度)

    作り方

    ポイント

    *薄力粉をしっかりと豚薄切り肉にふりかける事で、ギュッと締まった肉巻きになります。

    *煮汁にトロミが出ない時…出来上がりサインのチーズがとけ出してきたら、火を止めて器に移してから煮汁を煮詰めても良いです。

    *2人分で作る時は、合わせ調味料の分量を半量でつくってください。
    1. 厚揚げは、、1cm角の拍子切りに切る。
      プロセスチーズを縦に半分に切る。
      万能ねぎは、小口切りにしておく。
    2. A

      しょう油 大さじ2、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、生姜チューブ 3cm

      を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
    3. 豚薄切り肉は、バットの上に広げて、薄力粉をふりかける。(写真上)

      厚揚げの上にプロセスチーズをのせて巻く。再度、薄力粉を全体にふりかける。(写真下)
    4. フライパンに、ごま油(大さじ1)を入れ、中火で温める。
      巻き終わりを下にして、少し焦げ目がつくまで焼く。
    5. 巻き終わりがはがれなくなったら、焼き目をつけながら、全体を焼く。
    6. 合わせ調味料を入れて、からませながら、汁気が少なくなるまで、煮詰める。
    7. 1個1個から、チーズが溶けだしてきたら、豚肉に火がと通った合図です。

      器に盛り付け、煮汁を全体に回しかけて、万能ねぎと白いりごまをふりかける。
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