旨味たっぷり♪生姜香る【大根とこんにゃくのおかか煮】腸活にも

材料4人分

• 大根
  200g
• こんにゃく
  200g
• 椎茸
  4〜5個(50g程度)
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• 鰹節
  5g
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  こんにゃくはアク抜きが必要なものは下茹でし、水気を切っておく。

• 1

  大根、こんにゃくは1cm角程度のさいの目切りにする。椎茸はかさと軸に分け、かさは十字に切って4等分する。軸は石づきをとって手で縦に割く。

  
• 2

  鍋にこんにゃくを加えて水分が飛んでキュッキュと音がするまで空煎りする。

  
• 3

  ②にごま油と大根、椎茸を加えて炒め、油が全体にまわったら、A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1、水200mlを加える。

  
• 4

  沸騰したらやや火を弱めて落とし蓋をし、ふつふつしている状態を保ちながら、10〜15分ほど煮る。

  
• 5

  煮汁が少なくなってきたら落とし蓋をとり、様子を見ながら煮汁がほぼなくなったら火を止め、鰹節を加えて混ぜる。そのまま粗熱をとり、味を染み込ませる。

  

ポイント

出来立てより時間を置いたほうが味が馴染み、おいしいです。

作ってみた！

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