ご飯が進む！【鶏むねと新じゃがの甘辛ペッパー照り焼き】

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300〜350g)
• 新じゃがいも(じゃがいも)
  2個(250g)
• A
  料理酒、片栗粉
  各大さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• B
  濃口醤油
  大さじ1.5
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  砂糖、水
  各大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は薄くひとくち大のそぎ切りにし、A 料理酒、片栗粉各大さじ1、粗挽き黒こしょう少々を揉み込み10分(以上)おいておく。

  
• 2

  新じゃがいも(じゃがいも)は食べやすい大きさの乱切りにする。 (今回は新じゃがを使っているので皮付きのまま使用していますが、剥いてもOKです。) 耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

  
• 3

  その間にB 濃口醤油大さじ1.5、本みりん大さじ2、砂糖、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、中火で①を両面こんがりするまで焼いたら、蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す。

  
• 5

  水気を切った②のじゃがいもを加え、軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  合わせておいた調味料を加え、照りが出るまで煮からめる。 仕上げに粗挽き黒こしょうをふりかける。

  

ポイント

じゃがいもの加熱時間は目安ですので、やわらかくなるまで(串がすっと通るくらい)加熱してください。

作ってみた！

質問