栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (396件)

栄養士：木内由紀

和菓子屋さんに並んでいたお赤飯を見て、食べたくて、帰宅後に豆を確認❢ラッキー！季節を越したささげがありました。せっかくなので、さつまいもも一緒に炊いて、秋の色と香りもプラス。さつまいもはなくても良いですが、甘い香りがたまに口の中に広がるお赤飯…なんだか得した気分になれます。ごま塩ふって、おやつにも。豆好きなワタシはレシピより多めにお豆入れて、炊飯ジャーあけてはつまみ食いしています(笑)お誕生日、お祝いの日のお弁当にも◎小分けに分けて軽く握っておにぎりにして冷凍しておけば、自然解凍でも美味しく召上れますよ。

栄養士：木内由紀

みんな大好きなコロッケの衣をつける面倒な作業なし！香ばしい豆の香りに包まれたカリッカリの油揚げ衣のコロッケをご紹介します。中はしっとり、お肉多めのポテトに包まれたメンチみたいな具❢具は全て電子レンジで簡単調理。うちのコロッケはがっつり系が食べるのでお肉多めです。美味しくて、めんどうじゃなくて、もう普通のコロッケに戻れない❢。中身は残ったらポテサラで食べてね。母があみだした油揚げ裏返技、とにかくカリッと揚がるので、裏返すのを忘れずに。納豆揚げはこちら(ID 390588)⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/390588

栄養士：木内由紀

実がしまっておいしい秋のなす、ついでにお豆腐と万願寺唐辛子も一緒に揚げて、ゆずの香りのだし汁に浸します。豆腐の水切りはしっかりしなくて大丈夫❢あっという間に秋のごちそうの出来上がり。万願寺唐辛子の他、ピーマンやヤングコーン、にんじんやミョウガなどの素揚げを浸しても❢豆腐以外は冷蔵庫で2-3日保存可能。翌日にしっかりしみ込んだのも◎冷やして召し上がってもｵｲｼｲのです。

栄養士：木内由紀

ひき肉が中途半端に残っていたので、ジャージャー麺に。穂先メンマを常備していれば、タケノコ水煮不要❢残っている素麺パパっと茹でて、あっという間にジャージャー麺の完成❢辛いがお好みの方は豚肉と一緒に鷹の爪も加えてみて、麺だけじゃなくてご飯にのせて丼ぶりにも◎この具をレタス包みにして食べるのもおススメです。具は清潔な容器に入れて表面にラップを張り冷蔵庫で2-3日保存可能、小分けにして冷凍もＯＫです。

栄養士：木内由紀

ひき肉って、短時間でいろいろな顔に変身してくれるから、忙しい方の味方❢ワタシにとってそぼろご飯は、悩みだしたときのお助けです。今日はひと手間、旬の野菜を加えてカレー味、あっという間にドライカレーの出来上がりです。青いお野菜にプチトマトを浮かべたコンソメスープと一緒に召上れば栄養満点。ズッキーニが安くて美味しいうちにどうぞ、これからの季節、なすでも合いますよ❢小分けに冷凍しておけば、あっという間にランチの出来上がり。お弁当にも、作り置きもできますよ。

栄養士：木内由紀

いくつになってもから揚げ好きなのは変わらず…、餡かけにしたり、みぞれがけにしたり、ネギダレかけたり…週1回はメニューに入ります。から揚げって、適当に作るとしょっぱすぎたり、味がボケていたり…「あ～残念…」という仕上がりにならない様に、お弁当で慌てて作る以外はしっかり計量して作るのをおススメします❢木内家のスタンダードな[鶏のから揚げレシピ]です。20年間作り続けて、ここへきてからはずっとこの配合。自信作です(笑)浸す時間不要なので、半量いや…1/4量を朝作って、ご飯前にささっと作ってカラッとから揚げをたっぷり楽しんで！いろいろバージョンもご参考に❢

栄養士：木内由紀

新じゃがのｵｲｼｲ季節。水分がたっぷり含まれているので、加熱時間も短縮！すぐにホロリと甘いじゃがいもが楽しめます。そんな甘いじゃがいもにプチプチピリッとｵｲｼｲ明太子と枝豆を合わせて、小さな春巻きにしました。素揚げでもおつまみになるくらい美味しいワンタンの皮で包んで、それぞれの素材のおいしさが口の中に広がります。止まらないカリカリ春巻きをどうぞ！ミニだからお弁当にも、片手でつまめておやつにも嬉しい❢

栄養士：木内由紀

作業時間3分!!ハリッサのせてオーブンで焼くだけ。ハリッサよありがとうの簡単すぎるおかずです。オーブンで焼いている間に副菜やスープ作って…パパっとオリーブオイルと塩に絡めたパスタを添えて、ワンプレーとランチなんていかが？ワインにも合いますね～!

栄養士：木内由紀

タイに住んでいるお友達から、チリインオイルを頂き、大大大好きなパッポンカリーの作り方をパパっと話してくれました。伝授して頂いた事に忠実に…作ったのはエビのパッポンカリー。とっても美味しく出来たので、クンパッポンカリー(エビのココナッツカレー)の簡単な作り方をご紹介。炊いたご飯やジャスミンライスにかけて食べたり、パンにのせて食べたり、副菜感覚でも❢ワタシはジャスミンライスに日本のもち米を(2：1)でカオニャオ風に炊いて食べるのが好き。旨味が出るように有頭海老を2尾だけ使っていますが、ない場合はむきエビのみでOKです。辛くないので、お子様からシニアまで、美味しく召し上がれます!

栄養士：木内由紀

新鮮ななすは生で食べるのがｵｲｼｲんです❢農家直販やスーパーでもガクがピンと張ってトガっていて、触ると痛い茄子に出会ったら、是非こちらのレシピでどうぞ！5分でデリに負けないサラダの出来上がりです。冷蔵庫で冷やして、[ひんやりバージョン]もおススメ❢塩昆布とのサラダはこちら(ID 394287) ⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/394287