〜ご飯に合う♪甘酸っぱい鶏の揚げ煮〜

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ3
• 小葱or葱
  たっぷり
• オリーブオイルorサラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉は下処理をしてフォークや包丁の先で穴をあけ、一口大に切る。 ※こうする事で、断然お肉が柔らかくしあがります。 ②葱を切っておく。 ※今回は葱1本ですが、小葱がある時はひと束。

• 1

  鶏モモ肉に片栗粉をまぶします。

• 2

  フライパンにオリーブオイルorサラダ油をいれ、①を皮面を下に並べ中火で揚げ焼きにします。 ※全体的にほんのりきつね色になる程度。仲間で火が通っていなくても大丈夫です。

• 3

  ②にA 酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖大さじ2、ポン酢大さじ3を入れ、弱〜中火で水分が飛ぶまで煮ます。 仕上げに小葱or葱をたっぷり絡めて盛りつけます。 丼にする時にはお好みでマヨネーズを♪

ポイント

砂糖はラカントを使用することが多いですが、きび砂糖や甜菜糖を使用するとコクが出ます。Aの調味料は、その日の気分に合わせて、仕上げにお好みで増減してください。

作ってみた！

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