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    主菜

    〜ご飯に合う♪甘酸っぱい鶏の揚げ煮〜

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    • 15鶏肉の下処理時間を省く

    基本の調味料は1:1:1:2。タレと薬味をたっぷり絡めて野菜と一緒に丼に♪他のおかずと合わせる時にはタレは少なめにさっぱりと。甘酸っぱい

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      ポン酢
      大さじ3
    • 小葱or葱
      たっぷり
    • オリーブオイルorサラダ油
      大さじ2

    作り方

    • 下準備
      ①鶏もも肉は下処理をしてフォークや包丁の先で穴をあけ、一口大に切る。 ※こうする事で、断然お肉が柔らかくしあがります。 ②葱を切っておく。 ※今回は葱1本ですが、小葱がある時はひと束。

    • 1

      鶏モモ肉に片栗粉をまぶします。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルorサラダ油をいれ、①を皮面を下に並べ中火で揚げ焼きにします。 ※全体的にほんのりきつね色になる程度。仲間で火が通っていなくても大丈夫です。

    • 3

      ②にA 酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖大さじ2、ポン酢大さじ3を入れ、弱〜中火で水分が飛ぶまで煮ます。 仕上げに小葱or葱をたっぷり絡めて盛りつけます。 丼にする時にはお好みでマヨネーズを♪

    ポイント

    砂糖はラカントを使用することが多いですが、きび砂糖や甜菜糖を使用するとコクが出ます。Aの調味料は、その日の気分に合わせて、仕上げにお好みで増減してください。

    作ってみた!

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