STAUB de サツマイモとりんごのガトーインビジブル

材料（STAUB WA-NABE 1台分）

• さつまいも
  1本
• りんご
  2玉
• A
  レモン・果汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1.5
• B
  卵Mサイズ
  3個
• B
  きび砂糖
  75g
• 薄力粉
  100g
• 牛乳
  100cc
• 有塩バター
  70g

作り方

• 下準備
  ・STAUBに分量外の油を薄くぬり、オーブンシートを敷いておきます。 ・バターは湯煎もしくはレンジで溶かしておきましょう。 ・オーブン170度に予熱。

• 1

  さつまいもは、スライサーで1mm厚さの輪切りにします。 りんごは半分に切り、皮と芯・種の周りを取りスライサーで2mm厚さに切り、さつまいもと合わせてA レモン・果汁大さじ1、はちみつ大さじ1.5を合わせておきます。

• 2

  ボウルにB 卵Mサイズ3個、きび砂糖75gを入れ泡立て器ですり混ぜ、薄力粉を入れ滑らかになるまで混ぜます。

• 3

  (2)に牛乳を1/3量ずつ入れ、都度、滑らかになるようによく混ぜ、有塩バターを入れ混ぜます。

• 4

  ゴムベラに持ち替えて、下準備したさつまいもとりんごを(3)に入れ底からまんべんなく混ぜ合わせオーブンシートを敷いた鍋に流し入れます。

• 5

  蓋をせずに170度のオーブンで20分焼き、蓋をして15分焼きます。 一度取り出し、分量外の蜂蜜を表面に塗り蓋を外して更に15〜20分。中央に竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼き、蓋を外した状態で網の上で粗熱をとって完成です。 ※残りを冷蔵庫で保存するときは、オーブントースターで室温に戻る程度に温めることで程よい甘さになります。

ポイント

さつまいもは甘みの強いシルクスイートを使用しました。おやつのように甘みを味わいたいときには、砂糖の量を10g増やしてください。 小麦粉は米粉や大豆粉に代えてグルテンフリーにもできます。

作ってみた！

質問