STAUB de サツマイモとりんごのガトーインビジブル
投稿日2018/08/27
更新日2018/08/27
調理時間60分
秋の味覚をぎっしり詰めたガトーインビジブルは、有塩バターを使うことで素材の甘みがギュッと引き立ちます。こ 作業時間は10分。あとはSTAUBとオーブンにお任せ♡ きび砂糖や甜菜糖、スローカロリーシュガーやノンカロリーシュガーでもできるやさしい甘さ♪ 冷蔵保存で3日。子供のおやつや朝ごはんにもおすすめです。
材料（STAUB WA-NABE 1台分）
- さつまいも1本
- りんご2玉
- Aレモン・果汁大さじ1
- Aはちみつ大さじ1.5
- B卵Mサイズ3個
- Bきび砂糖75g
- 薄力粉100g
- 牛乳100cc
- 有塩バター70g
作り方
ポイント
さつまいもは甘みの強いシルクスイートを使用しました。おやつのように甘みを味わいたいときには、砂糖の量を10g増やしてください。 小麦粉は米粉や大豆粉に代えてグルテンフリーにもできます。
- 準
・STAUBに分量外の油を薄くぬり、オーブンシートを敷いておきます。 ・バターは湯煎もしくはレンジで溶かしておきましょう。 ・オーブン170度に予熱。
- 1
さつまいもは、スライサーで1mm厚さの輪切りにします。 りんごは半分に切り、皮と芯・種の周りを取りスライサーで2mm厚さに切り、さつまいもと合わせてA レモン・果汁大さじ1、はちみつ大さじ1.5を合わせておきます。
- 2
ボウルにB 卵Mサイズ3個、きび砂糖75gを入れ泡立て器ですり混ぜ、薄力粉を入れ滑らかになるまで混ぜます。
- 3
(2)に牛乳を1/3量ずつ入れ、都度、滑らかになるようによく混ぜ、有塩バターを入れ混ぜます。
- 4
ゴムベラに持ち替えて、下準備したさつまいもとりんごを(3)に入れ底からまんべんなく混ぜ合わせオーブンシートを敷いた鍋に流し入れます。
- 5
蓋をせずに170度のオーブンで20分焼き、蓋をして15分焼きます。 一度取り出し、分量外の蜂蜜を表面に塗り蓋を外して更に15〜20分。中央に竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼き、蓋を外した状態で網の上で粗熱をとって完成です。 ※残りを冷蔵庫で保存するときは、オーブントースターで室温に戻る程度に温めることで程よい甘さになります。
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質問
作ってみた!
- pippi55
2018/10/30 08:45
ストウブは持ってなかったのですが、ガス台についてたダッチオーブンで作りました！多分ストウブより厚いし鉄なので、焼き時間や温度など改良したほうが良さそうですが、おいしく焼けましたよ！ありがとうございました！ - pippi55
2018/10/30 08:45
ストウブは持ってなかったのですが、ガス台についてたダッチオーブンで作りました！多分ストウブより厚いし鉄なので、焼き時間や温度など改良したほうが良さそうですが、おいしく焼けましたよ！ありがとうございました！ - 29Q
2018/08/27 16:11
初めまして こちらのレシピはこのお鍋が無いと作れないんですか？ 高いお鍋は持っていないので💦
こんな「ガトーインビジブル」のレシピもおすすめ！
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター