ほんのりわさび♡海老ときゅうりと枝豆のおつまみホットサラダ。

• 15分

材料4人分

• むき海老
  100g
• きゅうり
  2本
• じゃがいも
  1個
• 枝豆（冷凍のもの）
  100g
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• B
  わさび
  小さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• コショー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・えびは大きい場合は、一口大に切り、分量外の酒小さじ2・塩コショー少々をふっておきます。 ・きゅうりは縦半分に切り乱切りに。 ・じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り600wのレンジで2分加熱します。 ・枝豆（冷凍のもの）は解凍してさやから出しておきます。

  
• 1

  フライパンにA すりおろしにんにく小さじ1、オリーブオイル大さじ2とじゃがいもを入れ中火で炒めます。じゃがいも全体がきつね色に焼き色がついてきたら次の工程へ。

  
• 2

  むき海老の水気を切り（1）に入れえびが赤く色づくまで1〜2分炒めます。 ※えびの大きさによって炒め時間は変わりますが、中まで完全に火が通っていなくても全体的に色づいたら次の工程へ進んで大丈夫です。

  
• 3

  きゅうりを入れて2分、きゅうり全体に油が回ってつやが出るように炒めます。

  
• 4

  鞘から出した枝豆とB マヨネーズ大さじ1.5、わさび小さじ1、本みりん大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて入れて1分弱、全体に絡めて器に盛りコショーを振ってできあがりです。

  

ポイント

※じゃがいもが入ることで食感にのコントラストが引き立ちます。 ※レシピの状態で仕上げて、できあがりにコショーをかけることで味が引き立ちます。

作ってみた！

質問