冷めても美味♪海老とアボカドとじゃがいものホットサラダ

材料4人分

• むきエビ
  100g
• じゃがいも
  250g
• アボカド
  1個
• A
  サワークリーム
  大さじ1
• A
  メープルシロップ
  大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは洗って皮をむき、ひと口大に切り水にさらします。 ■むきエビは、背わたを丁寧に取り除いて、塩で洗い水気を切ります。 ■アボカドは、大きめのひと口大に切ります。 ■A サワークリーム大さじ1、メープルシロップ大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、ハーブソルトふたつまみを合わせます。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを5mm程度敷いて、キッチンペーパーで水気を取ったじゃがいもを並べ入れます。 途中返しながら、7～8分揚げ焼きにします。

  
• 2

  じゃがいもに竹串をさし火が通っているのを確認し、むきエビを入れ1分半～2分炒めます。 ■むきエビを入れる前に、フライパンにオリーブオイルが残っている場合は、キッチンペーパーで吸い取ってください。

  
• 3

  アボカドとA サワークリーム大さじ1、メープルシロップ大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、ハーブソルトふたつまみを入れひと混ぜして器に盛りできあがりです。

  

ポイント

■むきエビの代わりに、ボイルエビを使用する場合はアボカドとAと同じタイミングで入れます。 ■アボカドを入れてからは、炒め時間は1分以内で十分です。 ■じゃがいもよりも、ほんの気持ちアボカドが大きくなるように切ることで、できあがりの食感がよく仕上がります。 ■サワークリームがない場合は、クリームチーズ10g +生クリーム小さじ1を合わせて使用しています。 ■ハーブソルトはクレイジーソルトを使用しました。なければ、塩少々で調整してください。

作ってみた！

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