1/4本あっという間。ごはんが進む！牛肉と大根の韓国風炒め煮
投稿日2019/04/10
更新日2019/04/10
調理時間15分
牛肉は少なめだけどご飯がすすむヤンニョムだれベースの甘辛仕立て。しっかり焼いた大根の照りも食欲がわくポイントです。おすすめは歯に近い上の部分を使うことで子供も食べやすい風味に仕上がります。冷めてもおいしいしっかり味なので、お弁当にも◎。
材料2人分（副菜としては4人分です。）
- 牛切り落とし肉70g
- 大根1/4本
- A酒大さじ1
- A水大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aヤンニョムチキンだれ大さじ3(レシピID373540参照・市販の物でも可。)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
※大根は上の部分もしくは中央部分を使用しています。
- 準
ヤンニョムチキンだれを作ります↓ 【やみつき】ポイント1つ。我が家のヤンニョムチキン。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373540
- 1
牛切り落とし肉は千切りにして分量外の酒・しょうゆ各大さじ1を合わせておきます。 大根は皮をむいて縦半分に切り1cm厚さに切り、ジプロックに入れて600wのレンジで2分、裏返して1分半加熱します。（計3分半前後。レンジによって異なるので、ご自宅のレンジに合わせて調整してください。全体に透明になっていたらOKのサインです。）
- 2
フライパンを強めの中火で熱し分量外の油大さじ1を入れ大根にこんがり焼き色をつけるように炒めます。（3分程度。）
- 3
下準備した牛肉を入れ牛肉が白っぽくなったら次の工程へ。（1分程。）
- 4
A 酒大さじ1、水大さじ2、しょうゆ大さじ1、ヤンニョムチキンだれ大さじ3を合わせて入れて水分が飛ぶまでじっくり炒めながら煮ていきます。（5分強。）
- 5
煮汁がしっかりとなくなり、全体に照りが出たら器に盛り白ごまを振ってできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター